パーフェクトシフォンケーキ（6インチ/8インチ）

休暇中は、誰もが年老いた両親に会いに帰ると思います。これは思いやりと親孝行の表れです。両親を敬う方法はたくさんありますが、最も良い方法は、静かに両親に付き添い、自分で何かおいしいものを料理することです。次に、完璧なシフォンケーキ（6インチ/8インチ）の作り方を紹介します。

1. 低分子小麦粉とコーンスターチをテーブルから25cm離して混ぜ、3回ふるう。

2. 卵白と卵白の分離

3. 卵白にレモン汁を加える

4. 電動泡立て器で低速で泡立て、粗い泡が出てきたら粗めの砂糖を一度に加えます。

5. 徐々に高速にスピードを上げて1.5分間泡立て、泡立てながら、卵ビーターを使ってボウルの内側に大きな円を素早く描きます（1秒間に3回）。卵ビーターが止まり、曲がって垂れ下がった鋭い角を引き出せるようになるまで、中速に切り替えて泡立てながら素早く円を描き続けます。同時に、3秒ごとにボウルを反時計回りに60度回転させます。

6. 卵白が固くなり、わずかに曲がった頭を持つ短く直立した点に引き出せるようになるまで、いつでも作業を止めて卵白の状態を観察することを忘れないでください。この時点でオーブンをオンにして160度に予熱します

7. 卵黄に牛乳、サラダ油、上白糖、塩、バニラエッセンスを加え、電動泡立て器で低速（約5秒）でかき混ぜます。

8. ふるった小麦粉を加える

9. 粉が飛び散らないように、開封していない電動泡立て器で軽く混ぜます。次に、電動泡立て器をオンにして、小麦粉と卵黄ペーストが完全に混ざるまで低速で泡立てます（約5〜8秒）。

10. 卵黄ペーストに卵白の1/3を加え、ヘラで底の生地をすくい上げ、底から上に向かって均一になるまでかき混ぜます。

11. 次に、卵黄ペーストを残りの卵白に戻し、滑らかで濃厚になるまでかき混ぜます。

12. 混合物を6インチの型2つに注ぎ、型を空中に持ち上げて左右に数回回転させて、中の大きな気泡を振り出します。つまようじを生地に挿入し、泡を取り除くためにゆっくりとZ字型を作ります。次に、スパチュラを使用して表面を滑らかにします。オーブンの下層で150度で30分間焼きます（参考温度、具体的な温度はオーブンによって異なります）。

13. 焼き上がったらすぐにオーブンを開け、型を取り出し、開口部を上に向けて地面から10cmほど落とし、すぐに型を裏返し（開口部を下に向けて）、グリルに置き、冷めたら型から外します。

14. 素晴らしい色彩

15. 型から簡単に取り外せる

16. メッキ

17. 切り開いて見てみる

18. ふわふわで柔らかい

今回編集長が紹介する、美味しくて完璧なシフォンケーキ（6インチ/8インチ）の作り方は、実は難しくありません。丁寧に作っていけば、思い通りの効果が得られて、美味しく食べられます！