天然酵母を使ったマルチグレインライ麦パンの作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。

1. 前日の夜に天然酵母を冷蔵庫から取り出し、水と粉の割合に応じて餌を与えます。（写真は餌を与えず、冷蔵庫から取り出したばかりの状態です）

2.1 大きな食品箱の中で食品をこねて空気を抜きます。

3.2 天然酵母スターターとすべての材料をLock & Lockフードボックスに入れてよく混ぜ、蓋をして8時間発酵させます。

4.1 生地が型の80%くらいまで膨らむまで待ちます。時間が経ったら生地を取り出し、オーブンを190度に予熱します。

5.2 生地を2つに分け、大きめのトーストボックスに入れてオーブンに入れ、大きめの鍋に熱湯を注ぎ、60分間発酵させます。

6. 生地に水を塗り、飾りとしてオートミールを振りかける。

7. オーブンの中段と下段を約40分間予熱します（各オーブンの温度によって異なります）。焼き上がったらケーキを取り出し、逆さまにして型から外し、ベーキングラックの上で冷まして保管します。

8. スライスして見る

実は、料理はそれほど難しくありません。手順を注意深く守れば、レストランと同じくらいおいしい料理が作れるはずです。天然酵母のマルチグレインライ麦パンを作ってみませんか？