赤ピーマンのピクルスの作り方

赤唐辛子の辛さは、栽培されている地域によって異なります。四川省や湖南省など、一部の地域で栽培されている赤唐辛子は特に辛いです。赤ピーマンを食べるときは、そのまま炒めるだけでなく、漬けることもできます。漬けた赤ピーマンも独特の風味がありますが、漬けた赤ピーマンをもっと美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか？

赤ピーマンは色が鮮やかで、辛くて甘い味がします。そのまま食べても、漬けてもおいしくいただけます。特に漬けた赤ピーマンは日持ちがし、ご飯やお粥と一緒に食べたり、他の料理の炒め物に使ったりしておいしくいただけます。では、赤ピーマンはどのように漬けたらよいのでしょうか。おいしくするにはどうすればよいのでしょうか。知りたい方は、以下の赤ピーマンの漬け方を詳しくご紹介していますので、ぜひご覧ください。

赤ピーマンを美味しく漬けるには？赤ピーマンの漬け方

1. 赤ピーマンのピクルスの材料

赤唐辛子を漬ける場合は、新鮮な赤唐辛子1キログラム、塩30グラム、ニンニク100グラム、適量の花椒を用意し、清潔なガラス瓶を用意する必要があります。

2. 材料加工

赤ピーマンを漬ける時は、表面に傷のない赤ピーマンを選んでください。きれいな水で洗って表面の水分を取り除き、茎と種を取り除き、内部の水分を乾燥させます。完全に乾いたら、ナイフで大きなダイヤモンド形に切り、ボウルに入れて後で使用します。ニンニクの皮をむき、ニンニクのみじん切りにして後で使用します。

3. 赤ピーマンのピクルス

鍋に食卓塩と花椒を入れ、香りが出るまで炒めます。花椒塩が冷めたら取り出し、乾燥した赤唐辛子に入れてよく混ぜ、2、3日漬け込みます。水を捨て、準備しておいたニンニクのみじん切りを赤唐辛子に入れてよく混ぜます。その後、密閉できるガラス瓶に入れて冷蔵庫に保存します。5日後、漬けた赤唐辛子は美味しくなります。さらに数日漬け込むと、さらに美味しくなります。