セロリポテトチップスの作り方

セロリとポテトチップスは、セロリとジャガイモを主な材料とする非常にシンプルな家庭料理です。セロリのポテトチップスは簡単に作れて、血圧を下げるなど人体に多くの利点があります。

1. 材料

材料: ジャガイモ 1個、セロリ 2本

付属品：サラダ油、塩、ニンニク、醤油大さじ1、黒豆チリソース大さじ1

2. 調理手順

1. 中くらいのジャガイモを指と同じ太さに切る

2. セロリの茎2本を葉を取り除き、切り分けます。太い茎は真ん中で切ります。

3. フライパンに油を入れて熱し、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、じゃがいもを注いで炒め、薄口醤油と黒豆のスパイシーソースをスプーン1杯入れて半分火が通るまで炒め、セロリのセグメントを加えて火が通るまで炒め、塩を加えて盛り付ける。

3. ヒント

1. セロリを炒めるときに一緒に調理できるように、厚さと薄さが均等になるまで処理します。

2. スパイシーな黒豆ソースには、プラスチックカップに入った李錦記のソースがおすすめです。スプーン一杯分かけるだけで、ソースの味が格別になります。

3. セロリを加える前に、じゃがいもを半分火が通るまで炒め、一緒に調理できるようにします。じゃがいもを揚げるときにフライパンに少しくっつくことがあるので、水を少し加えるといいでしょう。

4. 栄養価

セロリの肝臓鎮静作用と血圧降下作用は、主にセロリに含まれる酸性の血圧降下成分によるものです。動物実験では、セロリの静脈注射がウサギと犬に顕著な血圧降下作用があることが示されています。原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。セロリの種子から抽出されたアルカリ成分は、動物に対して鎮静効果があり、人間に対しては精神安定効果があり、感情を安定させ、イライラを解消するのに役立ちます。

ジャガイモには食物繊維が豊富に含まれています。その含有量はリンゴと同程度であるというデータもあります。そのため、胃腸管はジャガイモをゆっくりと吸収します。ジャガイモを食べた後、米よりも腸内に長く留まるため、満腹感が得られます。同時に、脂肪や老廃物を排出する効果があり、一定の緩下作用と解毒作用があります。