紫芋は茹でても大丈夫ですか？

最近では、健康的な食事を準備するために小型家電製品を使用する人が増えています。毎日水を飲むときも、クコの実や菊を水に浸して飲んでいました。もちろん、紫芋など他の食材を選ぶ人もいます。それで、紫芋は茹でても大丈夫ですか？実は可能です。ただし、紫芋を熱湯に浸すだけで​​は効果がないことに注意してください。キッチン家電を使用してしばらく調理するのが最適です。

紫芋は黒芋とも呼ばれ、果肉は紫色から濃い紫色です。通常のサツマイモの栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。紫サツマイモはアントシアニンの主原料の一つです。

紫芋は温暖な気候の環境を好みます。茎や葉の生育に適した温度は18～25℃です。15℃以下になると生育が止まります。塊根の成長に最適な土壌温度は22〜24℃で、土壌温度が20℃を下回ると塊根の生長は止まります。

通常のサツマイモの栄養素に加え、セレン、鉄分、アントシアニンも豊富に含まれています。国立がん研究センターが発表した抗がん野菜ランキングで第1位にランクされています。また、紫芋は皮をむいて乾燥させ、粉砕して粉末に加工することができ、色が美しく、栄養も豊富で、食品加工原料として優れており、各種菓​​子の主原料や材料として使用できます。同時に、紫芋もアントシアニンの主原料の一つとなります。茎の先端の柔らかい葉から塊茎に至るまで、紫色のサツマイモには特定の健康機能があり、現在では無公害、グリーン、オーガニック食品の一つとなっています。

紫芋に含まれるセレンと鉄分は、疲労回復、抗老化、強血作用など人体に必要な成分です。特にセレンは「抗ガンの王様」と呼ばれ、人体に吸収されやすく、血清中に留まり、心筋を修復し、体の免疫力を高め、体内のフリーラジカルを除去し、がん細胞内のDNA合成とがん細胞の分裂と成長を抑制し、胃がん、肝臓がんなどのがんの発生を予防します。

紫芋にはセルロースが豊富に含まれており、便の量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸腔内に溜まった粘液、ガス、腐敗物を除去し、便中の有毒物質や発がん物質を排出し、便通をスムーズにし、消化管環境を改善し、胃腸疾患の発生を防ぐ効果があります。通常のサツマイモの栄養素に加え、多糖類、フラボノイド、セレン、アントシアニンが豊富に含まれており、高血圧の予防、肝機能障害の緩和、抗がんなどの機能があります。