中国料理にはさまざまな調理方法がありますが、その中でも揚げる、煮る、揚げる、漬けるなどが主な調理方法です。ナスの作り方に関して言えば、現代社会では人々はナスを作るさまざまな方法を考案してきました。その中でも、塩なすは多くの人に好まれるなすの作り方でもあります。次に、塩なすの作り方や注意点について学んでいきましょう。 生ナスの漬物を作るときは、皮が紫色の長いナスを使うのが最適です。この種のナスは、食感が柔らかく、種がほとんどありません。茹でる、揚げる、焼く、漬けるなど、さまざまな料理に適しており、典型的な人気野菜です。皮が紫色のナスを選ぶ理由は、栄養価が最も高く、ビタミンPが最も多く含まれているからです。また、水ナスは漬物にも最適で、淡水ナスは生で食べることもできます。 原材料: 紫色の長いナス500グラム、塩3グラム、酢10グラム、醤油10グラム、MSG2グラム、ごま油10グラム。 手順: ナスを洗って細切りにし、皿に盛ります。塩、酢、醤油を加えてよく混ぜ、食べる前に30分ほど漬け込みます。ごま油を少し加えてよく混ぜて食べます。甘い麺つゆと一緒に食べるとさらに美味しいです。 注記: 生のナスの漬物は栄養の損失が少なく健康に良いですが、食べ過ぎはおすすめできません。生のナスには微量のソラニンが含まれているため、心臓を強化したり、血圧を下げたり、癌細胞を抑制したり、微生物を抑制したりするなど健康に良い効果があるが、毒性もあり、過剰に摂取すると中毒を引き起こす可能性がある。 しかし、ナスのソラニン含有量は低く、最も含有量が多い品種でも乾燥重量1グラムあたり0.8mgを超えません。ナスの水分含有量は約93%です。生のナスに換算すると、この高ソラノースナスを約450グラム食べると、摂取量が25mgに達し、吐き気や嘔吐などの不快な反応を引き起こす可能性があります。したがって、通常の状況では、1 回の食事でナスを 0.5 ポンド以下しか食べなければ、問題は発生しません。 ナスのソラニンは皮ではなく、主に果肉に含まれています。しかし、ナスの皮の色は果肉に含まれるソラニン含有量と密接に関係しています。紫色のナスにはソラニンが多く含まれており、緑色のナスにはソラニンが少ないです。つまり、色が濃いほど含有量が多いということになります。 |
多くの食通にとって、おいしい食べ物を見ることは最大の幸福です。そこで今日は、この乳首パンの作り方を私...
レストランで食事をするのは確かに便利ですが、レストランの衛生状態が基準を満たしているかどうかは言うま...
建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに...
建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか...
マンゴープリンは一般的なデザートです。マンゴープリンの主な材料はマンゴーミルクです。甘酸っぱい味で、...
毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が...
食事は栄養バランスが大切です。太らないだけでなく、スリムで健康的な体型を維持するのにも役立ちます。ダ...
毎日勉強や仕事を頑張っているあなたにとって、遊ぶことと食べることは一番の楽しみです。遊ぶ場所や食事を...
我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいで...
冷皮は多くの人が好んで食べる食べ物です。夏は暑くて食欲がなくなることがよくあります。このとき、冷たい...
時代の発展とともに、私たちの周りには料理ができる人が少なくなってきているかもしれません。私たちはみん...
お子さんはいらっしゃいますか?子どもたちの食べ物について何度も考えていませんか?もしそうなら、あなた...
健康な体を持つことは誰もが望むことであり、この願いを叶えるためには毎日の食生活を怠ってはいけません。...
100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作...
健康な体を維持するには食べ物が必要です。1日3食の食事を不注意にし、胃の調子が悪くなるのは残念です。...