マルメラータ・ディ・プルニェ（紫プラムジャム）の作り方

家庭料理は、人々に故郷の味を伝えるためのものです。マルメラータ ディ プルニェ (紫プラムのジャム) は、故郷の味がたっぷり詰まった料理です。作り方はシンプルですが、決しておざなりではありません。湯気が立つほどの料理がテーブルに並べられ、家族が一緒に座って料理を味わう。これこそが家庭の味。食卓には笑い声が絶えません。これほど幸せなことはありません。

1. 梅をきれいな水で洗い、種を取り除いて大きな鍋に入れます。

2. 強火で沸騰させ、中弱火で15分煮込み、砂糖を加えます。この間、底がくっつかないように頻繁にかき混ぜます。

3. 中弱火で30分ほど煮込み、フードプロセッサーで潰します。

4. その後1時間ほど調理を続けます。

5. 火を止めて、熱い液体をガラス瓶に直接注ぎます。空気が入らないように逆さまに置きます。冷めたら元に戻します。

家族は夕暮れ時に食卓に集まり、自家製のマルメラータ・ディ・プルニェ（紫プラムジャム）を食べました。家族は心の中でとても幸せで楽しい気分になっているに違いありません。この料理はしっかりと調理する必要があり、柔らかい食感の方が食べやすいことを皆さんに思い出していただきたいと思います。