お粥の作り方

食生活が健康にとって特に重要であることは誰もが知っています。健康になりたいなら、平日の食生活にもっと注意を払うべきです。家で料理するのが一番です。実際、多くの家庭料理は美味しいだけでなく、作るのも簡単です。例えば、お粥の作り方は難しくありません。少し努力して時間をかけるだけです。

1. 鍋に水を入れて沸騰させます。

2. 米2斤を2回洗って水を切ります（この量は、4人家族で食事2回とお粥1回分に十分です。朝、米をすくい取り、残った米汁から米粒を取ってお粥を作るので、お粥と呼ばれます。炊いた米は取っておいて、昼食と夕食用に蒸します。米をすくわずに直接お粥を炊くと、第一にお粥の香りがあまりしません。第二に、米をすくわないとお粥とは呼べません）。

3. 米が3分の1の大きさになり、ほぼ半分火が通ったら（手でつまんで米の芯だけが残るまで）、

4. 洗ったお米を注ぎ入れ、再び沸騰するまで鍋底がくっつかないようにヘラで絶えずかき混ぜます。

5. ザルを使って余分なお米をすくい取ります（食べるときはお椀に入れて鍋で蒸すと特に美味しいです）。おかゆを作るために5分の1のお米を残します。

6. 中火で約10分間煮続けます。

7. 火を止めて蓋をし、10分ほど放置します。こうすることで余熱で炊きあがるお粥はとろみが出て味も良くなります。

8. 鍋から出したお粥は、米のスープをたっぷり混ぜて香りがよく、なめらかで粘り気があり、特に美味しいです。薄味に慣れていない場合は、塩と生姜を少し加えてもよいでしょう。風邪をひき、胃を温める効果もあります。南部の田舎で育った人なら、お粥をこのように調理する習慣はよく知っているのではないでしょうか？

胃腸の調子が悪い人は、日常生活でもっとお粥を食べることができます。友達や同僚に教えることもできます。誰もがそれを学べます。とても簡単で、最も重要なのは栄養価が高いことです。