自家製ナス焼きそば

焼きそばは麺類を調理する料理であることは誰もが知っています。お好みの具材を加えて、お好みの味に炒めることができます。ナスは血圧を下げる効果がある野菜です。ナスをたくさん食べるとビタミンが補給され、肌が美しくなります。ナスを麺と一緒に炒めると、栄養価が高く、美味しい麺になります。上手に調理すれば、歯の間に香りが残ります。以下は、揚げナス麺の家庭的な作り方です。

1. 主な材料:麺（エビ麺）500g、ナス300g、コリアンダー50g、ピーナッツオイル15g

ステップ：

1.麺を準備します。スープ鍋に適量の水、油、塩を加えます。水が沸騰したら、麺を加え、かき混ぜながら火が通るまで調理します。

2.麺を冷水から取り出し、水を切ります。他の材料を準備します。ナスをさいの目切りにして、黒く変色しないようにきれいな水に浸します。コリアンダーを刻みます。

3.フライパンに油を熱し、卵を加えて弱火で炒めます。ナス焼きそばの作り方

火が通るまで炒め、千切りにして置いておきます。別のフライパンに油を熱し、ナスを炒め、塩を加えて柔らかくなるまで炒め、置いておきます。

2. 主な材料：豚肉細切り80g、ナス200g、麺305g、ピーナッツ油550g、醤油大さじ3、精製塩大さじ1、茹でた豚肉細切り、ナス（洗って切る）、麺（湯がいて冷ましたもの）

ステップ：

1.フライパンに油550グラムを熱し、みじん切りにしたナスを加えて柔らかくなるまで炒め、フライパンから取り出します。次に、フライパンに適量のベースオイルを残し、揚げたナス、茹でた豚肉の細切り、冷ました麺を加えて炒めます。

2.次に醤油大さじ3杯と塩大さじ1杯を加えて味を調え、よく混ぜます。

3. 主な材料:ナス 1 本、ベーコン 3 枚、白キノコ少々、ネギのみじん切り少々、キュウリのピクルス少々、緑茶麺 1 パック

ステップ：

1.材料を用意し、さいの目切りにします。油をひかずにフライパンを熱し、角切りにした白キノコを加えて香りが出るまで炒めます。油を少し加えて、角切りベーコンとキュウリのピクルスを加えます。

2.さいの目切りにしたナスを加え、全体によく炒めます。醤油、オイスターソース、料理酒を加えて、全体によく炒めます。別の鍋で緑茶麺を茹で、水で洗って置いておきます。

3.トッピングを上にかけ、飾りとしてネギを散らします。

ヒント:

1.ナスは必ず調理してください。そうでないと苦くなってしまいます。

2.キノコは乾いたフライパンで炒めると味が良くなり、油を吸収しないので健康にも良いです。

3.緑茶麺は他の麺類でも代用できます。この料理は細い麺類に適しています。