エビワンタンの作り方

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりません。より健康的な食事をするためには、まずテイクアウトを食べるという悪い習慣を変えなければなりません。これからは毎日自分で食事を作るのが一番です。作り方が分からない方のために、エビワンタンの作り方をお教えします。

1. エビ肉250g、ひき肉250g、水に浸した竹の子4〜5枚（つまり、水に浸して膨らませた竹の子）、ワンタンの皮400g

2.1 エビの身（私はあらかじめ小さく切っておきます）、ひき肉、角切りにしたたけのこをボウルに入れて混ぜ、砂糖、塩、コーンスターチ、サラダ油、薄口醤油少々、白コショウを加えます。

3.2 浸したモクレンスライスを強火で約10分間煮て、水から取り出し、水気を切って細かく切ります。

4.1 餡が混ざったらワンタンの皮を取り出し、片隅に餡を適量置きます。

5.2 箸を使って一方向にかき混ぜます。乾燥しすぎている場合は、サラダ油を適量加えて調整します。

6.1 具材を包む皮を内側に折ります。

7.2 具材が入った皮の角を上に向けて折ります。

8. 両手でワンタンの皮の両端をつまんで下方向にひねり、中央に向かって重ねます。

9. 閉じたワンタンの皮を手で強く押してください。そうしないと、ワンタンが調理されたときに中身が飛び出てきます。

10. ワンタンをすべて手順5～9に従って包み、別々に置きます。鍋に水を入れて沸騰したらワンタンを入れます。

11. ワンタンを調理している間に、ワンタンスープの材料を準備します。干しエビ、海藻（千切り）、ネギのみじん切りを用意しました。

12. ボウルの底に干しエビと海藻を入れ、好みに応じて塩、薄口醤油、ごま油を少々加えます。ワンタンが茹で上がったら、ザルで取り出してボウルに移し、茹で汁を一気に注ぎます。こうすることで、ワンタンが飛び散るのを防ぐことができます。最後に、みじん切りにしたネギを散らせば、香り豊かなおいしいエビワンタンの完成です。

編集者の紹介文を読んで、ヨダレが出てきましたか？このエビワンタンは美味しいです。食べたい方はぜひ自分で試してみてください。きっと成功しますよ。