ナズナ蒸し餃子の作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、ナズナ蒸し餃子の作り方をお教えします。

1.121 ボウルに小麦粉 400 グラムを入れ、沸騰したお湯を加えてよく混ぜます。天気が寒い場合は、熱湯をたっぷり使ってください。

2.212 素材写真（実際に使用したナズナの量はこれよりも多いが、写真撮影時には言及しなかった）

3. 生地を滑らかなボール状にこね、湿らせた砂糖を加えます。 （最初にボール状にこねて、しばらく置いてからもう一度こねると、操作が簡単になります。）

4. 肉の詰め物に醤油、料理酒、塩、少量の刻んだ生姜と刻んだネギを加えて、均一にマリネします。

5. 鍋に水を沸かし、ナズナを茹でます。水面は広くしてください。水が沸騰したら、食用油と塩を加え、洗ったナズナを入れます。

6.色が変わったら取り出して水で洗い流します。

7. 触っても熱くないくらいに冷めたら、余分な水を絞り、細かく切ります。

8. ボウルに入れて油と塩で味付けし、ひき肉とよく混ぜます。

9. 生地に砂糖を加えてこね、細かく切り分けて、餃子の皮に丸めます。

10. ラッピングを始めます。お好みに合わせてお好きな形でラッピングできます。

11.私が作った柳の葉団子。

12. 蒸し器をコンロに置き、水が沸騰したら鍋に食材を入れ、強火で15分ほど蒸します。

ナズナ蒸し餃子の作り方は難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、きっと役立つと思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。