月餅の作り方

おいしい食べ物は食欲を増進するだけでなく、気分も良くしてくれます。良い気分は私たちの体と心をより健康にします。つまり、料理の仕方を学ぶべきだと自分を納得させる十分な理由があるということです。さて、月餅のDIY方法を紹介します。

1. 転化糖シロップ、サラダ油、石鹸水を均一に混ぜ、低グルテン小麦粉をふるいにかけて注ぎます。

2. 生地をこね、ラップと砂糖で覆い、20分間置きます。

3. 生地と餡を2:3の割合で分けます。50gの月餅型を使用するので、生地20gと餡30gになります（一般的には3:7がベストですが、同僚が試食して生地が厚い方が良いと感じたので、少し改良しました）。

4. 生地に具材を包み、ボール状に丸めます。

7. オーブンを180℃に5分間予熱し、月餅の表面に水を吹きかけます。

8. 5分焼いたら取り出し、卵黄を泡立てて少量の水を加えた卵黄水を塗ります。

9. 5分間焼き続け、オーブンから取り出します。

DIY 月餅の作り方は複雑ではありません。上記を注意深く読んだら、そう思うようになると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。