ストロベリーエッグカスタード

いちごのカスタードの作り方を試したことがない人も多いと思います。この料理は、卵を泡立ててからお湯を加え、蒸し器で蒸し、いちごを好きな形に切り、最後にカスタードに乗せて食べるというものです。いちごは主に飾り用なので、調理してはいけません。調理するといちごの栄養価に影響します。ぜひ学んでみてください。

材料

卵、塩、澱粉、チキンエキス、海藻、イチゴ

製造工程

1. ボウルに卵を割り入れ、塩、澱粉、チキンエッセンスを加えて味付けします。

2. 箸を使って一方向にかき混ぜ、泡を作ります。

3. 温水を加えて再度かき混ぜます。

4. 蒸し器に水を入れて沸騰させ、卵液を加えて弱火で10分ほど蒸します。

5. 火を止めた後、しばらく煮込みます。

6. 用意した飾り、海藻、イチゴを好きな形に切ります。

7.茶碗蒸しの上に乗せます。

自宅でカスタードを作る方法

1. カスタードを作るときは、卵、ぬるま湯3つ、適量の食塩、少量のごま油、適量の醤油、酢、食塩を用意する必要があります。

2. 準備した卵をボウルに割り入れ、箸で同じ方向にかき混ぜます。適量の温水を加え、箸でかき混ぜ続けます。かき混ぜる過程で泡が出てきたら、すぐに取り除いてください。

3. 準備した卵液を小さなボウルに直接注ぎ、ごま油を数滴加え、ラップで覆い、小さな穴を2つ開けます。鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。沸騰したら、準備しておいた卵液を加えて、沸騰後12～15分ほど蒸します。

4. 卵を蒸す過程で、用意しておいた醤油、バルサミコ酢、食用油、ごま油などを合わせてソースを作ります。卵茶碗蒸しが蒸し上がったら取り出し、ソースを卵茶碗蒸しの表面に直接注ぎます。食べるときに均一に混ぜます。