食べ物を調理するとき、炒める、煮る、煮込む、揚げる、揚げる、蒸すなど、さまざまな調理方法があります。その中でも、蒸すは最もヘルシーな調理方法と言え、食べ物自体の栄養素をうまく保存できます。調理が簡単で、煙が出ません。カニの季節に新鮮なカニを家で買った場合、カニの味をもっと良くする簡単な方法はありますか?カニを蒸すのはこれを実現する素晴らしい方法です。 1. 蒸し蟹 練習する: カニを背中を下にして皿に置き、塩、MSG、刻んだ生姜をカニの上に均等に振りかけます。 水を沸騰させ、強火で5分蒸し、その後弱火にして10分蒸します。一般的には20分程度蒸せば十分です。 (カニは腐ったものを食べるので、より完全に殺菌するために15分蒸す必要があります) カニを蒸すときは、酢を水で溶き、魚介醤油を2~3滴加えるのが一般的です(普通の醤油でも大丈夫です)。次に、生姜汁とニンニク汁を絞り入れます。 2. 蒸しカニ 練習する: 1. カニを丁寧に洗い、大きな皿に入れて、重い皿で押さえ、冷たい水を入れた鍋で蒸し、水が沸騰したら中火にして約25分間蒸します。 2. 上の写真のように、生姜を小片に切り、スライスし、細切りにし、最後に非常に細かい生姜パウダーにします。 3. ボウルに、みじん切りにした生姜、米酢大さじ7杯、砂糖大さじ2杯を加えてよく混ぜます。 3. 蒸し蟹と卵の茶碗蒸し 材料 材料: カニ 1 匹、卵 4 個。 付属品:ニンニク(必要量) 調味料: 水400ml、塩大さじ半分。 練習する 1. カニをきれいにし、殻、砂袋、その他の汚れを取り除きます。 2. カニの足を根元から6つに切ります。大きいカニ足は1つ、小さいカニ足は2つに切ります。カニの殻は切らずに取っておきます。 3. ニンニクの皮をむいて洗って置いておきます。 4. 鍋を火にかけ、水を加えて沸騰させ、茹でたカニを入れ、ニンニクと塩を加えて沸騰させ、湯がき、取り出して水を切ります。 5. ボウルに卵を割り入れ、かき混ぜて卵液に加えます。 6. カニを茹でた時の水の1.5倍を卵液に加え、冷ましてから卵液に注ぎ、再度よくかき混ぜます。 7. 茹でたカニを丸ごとのカニの形に整え、カスタードの上に置きます。 8. 蒸し器を火にかけ、水を加えて温め、カニの卵を入れて蓋をして中火で蒸します。 9. 火を止めて3分ほど煮たら蓋を開け、カニの殻を丸ごと入れて色が変わるまで煮ます。 |
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