蒸しケーキの作り方とレシピ

蒸しケーキは北部の人々が好む主食です。蒸しケーキの主な材料は、白い小麦粉とトウモロコシの粉です。また、蒸しケーキを作るには、適量の白い砂糖を用意する必要があります。まず、発酵させる必要があります。発酵プロセス中は、水の管理に注意する必要があります。水は多すぎても少なすぎてもいけません。発酵後、蒸し始めることができます。このようにして、おいしい蒸しケーキを蒸すことができます。蒸しケーキの作り方とレシピについて学びましょう。

蒸しケーキの作り方とレシピ

材料： 500gの自家製小麦粉、200〜250gのブラウンシュガー（または黒砂糖）、500gの水。作り方：黒砂糖を水を入れた容器に注ぎ、軽くかき混ぜます。混ぜた液体を液化ガスで弱火で加熱して溶かします。沸騰後、1〜2分間沸騰させます。砂糖水が沸騰したら、火を止めて冷まします。 （この手順は、お湯と黒砂糖を直接加えて、溶けるまで均一にかき混ぜてから冷ますことによっても行うことができます。 （黒砂糖を均一に溶かすのではなく、いくつかの顆粒を残しておくこともできます。このようにして、蒸しケーキの表面に砂糖の色の破片が見え、これも美味しくて美しいです。））冷ました砂糖水を小麦粉に少しずつ加え、箸でかき混ぜながら加えます。かき混ぜる動作はランダムにすることができ、生地が流れるまで加えます。粘稠度はおそらく子供向けの米糊よりも濃いです。生地が強くなり、箸ですくえるまでかき混ぜます。つまり、箸で拾うと生地が自由にゆっくりと落ちます。かき混ぜるプロセスは約10分かかりました。疲れている場合は、しばらくかき混ぜて休憩してから続行できます。何度もかき混ぜるほど、花は大きくなり美しくなると言われています。 （蒸しケー​​キを作るときの液体の量は多すぎてはいけません。薄すぎると、ブルームにも影響します。）混ぜた生地を脇に置いて、約40分間放置します（急いでいない場合は、1時間以上放置できます。冬は気温が低いので、ぬるま湯を使って放置できます。夏は気温が高く、放置時間を短くする必要があります。そうしないと、発酵しすぎてワインの匂いがします。）その後、蒸し器に水を入れ、小さなボウルをラックに置き、鍋に蓋をして強火で沸騰させます。水が沸騰したら、箸で生地を数回かき混ぜ、蒸し器の小さなボウルにすくい取ります。量はお好みで、70%から100%が適量です。生地を入れたら、鍋に蓋をして強火で蒸します。水が沸騰してから35〜40分間蒸します。

方法2

材料: 小麦粉 150g、卵 1個、ブラウンシュガー 25g、白砂糖 5g、イースト 1.5g、ベーキングパウダー 1g、温水 110ml、食用油少々

1. 小麦粉150gを量り、ベーキングパウダー1gを加えてよく混ぜます。イーストパウダー1.5gを温水50mlに溶かし、10分間放置します。温水60mlをボウルに注ぎ、白砂糖5gとブラウンシュガー25gを加えます。溶かしてから卵を泡立て器で入れてよく混ぜます（イーストパウダーを溶かす温水の温度はイーストが焦げないように高すぎないようにしてください。自宅に計量カップがない場合は、電子スケールを使用して水を量ることができます。1g=1ml）。

材料

2. 黒砂糖水とイースト水を小麦粉に注ぎ、目立った粒子がなくなるまで泡だて器でかき混ぜます。

打者

3. 蒸しケーキ容器の底と側面に食用油を塗り、用意した生地を注ぎ、蒸し器に十分な量の水を注ぎ、中火で 2 分間沸騰させます。その後火を止め、蒸しケーキを蒸し器に置き、蓋をして 2 倍の大きさになるまで発酵させます (最初に蒸し器の水を 2 分間加熱し、熱い蒸気を利用して発酵を早めます)。

発酵

4. ナツメとレーズンをぬるま湯に10分ほど浸し、洗います。ナツメをナイフで半分に切り、芯を取り除きます。

ナツメ、レーズン

5. 発酵した生地の上にナツメとレーズンを広げ、強火で沸騰させ、20分蒸し、火を止め、3分煮込み、鍋から取り出し、型から外して切り分けてお召し上がりください（生地を少なめに注いだので、あまり厚くならず、蒸し時間も短かったです。大きな容器を使用して生地が厚い場合は、蒸し時間を長めに調整する必要があります）。

蒸し黒糖ケーキ

黒糖蒸しケーキの完成です。柔らかくておいしく、健康的で栄養たっぷりです。一度食べたらきっと好きになるはずです！義母も私も黒糖蒸しケーキが大好きです。毎回1つずつ食べます。デザートでもあり主食でもあります。揚げたり炒めたりする必要はなく、鍋で蒸すだけです。ヘルシーで栄養バランスも取れています。皆さんも気に入ってくれると嬉しいです。この黒糖蒸しケーキの作り方を習いましたか？