四川風牛肉煮込みレシピ

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を習うこともできます。編集者が四川風の牛肉煮込みをご紹介します。以下の手順に従って自分で作ることができます。

1. 材料を全て用意する

2. 大根、スパイス

3. 豆ペースト、氷砂糖

4. 牛の胸肉を半日か一晩水に浸して血抜きをし、途中で水を数回取り替える。

5. 浸した牛バラ肉を3.5cmに切ります（大きすぎる心配はありません。牛肉は調理すると縮みます）

6. 電気圧力鍋の容器に牛肉を入れる

7.シナモン、月桂樹の葉、グラスフルーツなどのスパイスを加える

8. 花椒。濃い口醤油、八角、ねぎ、料理酒、生姜パウダー。

9.水を加えます。水と牛肉の比率は2.5:1です。肉の設定を選択し、15分間押します。

10. 完成した牛肉は、明らかに縮んだ感じになります。牛肉を取り出し、古いスープは取っておく

11. 中華鍋にサラダ油大さじ2杯を入れ、生姜のスライス、ネギ、豆ペーストを加えて香りが出るまで炒める。

12.牛肉を加える。香りが立つまで炒めたら薄口醤油を加えます。

13. 2分間炒め続けます。次に、圧縮した牛肉から出た古いスープを加えます。牛肉を食べ過ぎないように注意してください。

14. 氷砂糖を加え、大根を加え、適量の塩を加える。

15. 中火から強火にかけて、スープが濃くなり大根が柔らかくなるまで煮ます。ごま油を少しかけてお召し上がりください。

16. 大根は最後に加えます。大根は油っぽさを和らげます。ジャガイモやサトイモはでんぷん質が多く、鍋にくっつきやすく、味が悪くなるのでお勧めできません。

上記編集部が紹介した四川風角煮の具体的な作り方を読んで、覚えられましたか？興味がある方は、ぜひキッチンに駆け込んで試してみてください。きっと新しい発見が得られるはずです！