貴州赤酸魚スープ

どの場所にも、その土地ならではの名物料理があります。例えば、内モンゴルの名物は、牛肉、羊肉、ミルクティーです。四川省と重慶の名物は火鍋、新疆の名物は干しぶどうで、貴州も例外ではありません。貴州の赤い酸辣湯魚は庶民に愛されています。しかし、貴州省の酸辣湯魚の味をどこでも再現できるわけではない。貴州省の赤い酸辣湯魚をご紹介します。

貴州酸辣湯魚は新鮮な魚、トマト、白酢などを主な材料とした料理で、酸味があり美味しいです。魚の汁は濃厚で新鮮、魚の身は柔らかく、エスニックな風味があります。その独特の味わいから貴州省の人々に愛されています。

導入

酸っぱいスープの魚について話すとき、酸っぱいスープについて言及しなければなりません。貴州省に行ったら、酸っぱいスープの魚をぜひ試してみてください。

伝説

伝説によると、昔、キラウエア山にアナという名の少女が住んでいました。彼女は優雅で美しく、歌と踊りが上手でした。何百マイルも離れたところから若い男性が彼女にプロポーズしにやって来ました。女性は一人一人に、とても酸っぱい酸っぱいスープをかけました。一番多くのスープを飲んだ若い男性が、自分の誠意を証明できる人でした。この伝説は、酸っぱいスープが長い歴史を持つことを示しています。元々の酸っぱいスープは醸造後に残ったワインで作られていましたが、その後、自然発酵やその他のさまざまな方法を経て、温かいご飯のスープに変わりました。省外のいくつかの小さなレストランも、貴州の唐辛子の漬物にトマト、白酢、クエン酸などを組み合わせて「酸っぱいスープ」を作っています。

酸っぱいスープの種類

貴州酸辣湯には多くの種類があります。スープの質や透明度で分けると、高酸辣湯、上酸辣湯、双酸辣湯、澄酸辣湯、濃酸辣湯などがあり、スープの味で分けると、塩酸辣湯、辛酸辣湯、辛酸辣湯、さわ酸辣湯、渋酸辣湯などがあります。

スープの材料によって、鶏酸スープ、魚酸スープ、エビ酸スープ、肉酸スープ、卵酸スープ、豆腐酸スープ、マオラグオ酸スープ、野菜酸スープなどがあります。民族によって分けると、トン酸スープ、ミャオ酸スープ、水酸スープ、ブイ酸スープなどがあります。その中でも、トン族の酸辣湯魚は、そのまろやかな味わいで最も有名です。