ナスとジャン豆の調理方法は何ですか？

おいしい食べ物は人々に人生の楽しみの喜びを感じさせ、栄養価も非常に高く、人々の基本的なニーズを満たすことができます。例えば、ナスとジャン豆は非常においしい2つの食材であり、さまざまな料理の調理によく使用されます。ナスとジャン豆の調理方法はたくさんあります。人々は自分のニーズに応じて適切な方法を選択できます。ナスとジャン豆の調理方法を見てみましょう。

ナスとジャン豆の詳しい調理方法： 1. ナスを洗って細長く切り、きれいな水にしばらく浸してから取り出して置いておきます。 2. 豆を洗い、古い筋を取り除き、長い部分に切ります。乾燥唐辛子は細かく切り、ニンニクは潰して刻みます。 3. フライパンに適量の油を入れ、油の温度が70%くらいになったらナスを入れて柔らかくなるまで炒めます。 4. 火から下ろして油を切ります。

5. 豆を油で皮にシワが寄るまで炒めます。 6. 火から下ろして油を切ります。 7. 中華鍋に油を少し残し、みじん切りにしたニンニクと乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。 8. ナスと豆を加えて炒める。 9. 薄口醤油、オイスターソース、少量の水を加えて、全体によく炒めます。 10. 鍋に蓋をして、スープがとろみがつくまでしばらく煮ます。

ヒント1. ナスは油をたくさん吸収します。油の摂りすぎが心配な場合は、切ったナスをきれいな水にしばらく浸して、ナスが十分に水を吸収できるようにし、吸収した油の量を減らすことができます。これにより、ナスの渋みも取り除くことができます。または、ナスを最初に蒸してから焼くと、吸収した油の量を効果的に減らすことができます。 2. オイスターソースと薄口醤油はどちらも塩辛いので、お好みに合わせて塩加減を調整してください。 3. ナスを食べるときは皮をむかないことをお勧めします。ナスの栄養価は皮にあります。ナスの皮にはビタミンPが豊富に含まれており、人体の細胞間の接着を強化し、他の野菜にはない微小血管を保護する効果があります。 4. 豆類はサポニンとレクチンを含んでいるため、十分に調理せずに食べると中毒を起こしやすくなります。この 2 つの物質は胃腸粘膜に強い刺激を与え、細胞を破壊し溶血させる作用があります。そのため、豆類は食べる前に十分に調理する必要があります。

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