湖南の塩漬け魚のレシピ

湖南の塩漬け魚のレシピ

湖南の塩漬け魚は非常に有名で、とても新鮮で塩辛い味がします。湖南の塩漬け魚の調理方法はたくさんあります。マリネした塩漬け魚は蒸したり炒めたりすることができます。塩漬け魚を調理するときは、油を少し多めに入れます。また、焦げないように火は強すぎないようにしてください。一般的に、鍋で唐辛子を炒めても辛くなりすぎません。湖南の塩漬け魚の家庭的な調理方法を学びましょう。

湖南の塩漬け魚のレシピ

材料:塩漬け魚1匹半、副材料:小さめの赤ピーマン約10個、ニンニク、ショウガ、ネギ少々、老干麻黒豆2杯、塩半杯、MSG 2/3

1. この魚は故郷から持ってきた燻製魚で、とても香りがよいです。魚をきれいな水で洗います。

2. 魚を切り分けて皿に置き、きれいな水に浸します。 魚は塩辛くて乾燥しているので、泡立ちがよくなります。揚げる時間が近づいたら水を捨てます。

3. 唐辛子、ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにする。

4. フライパンに油を注ぎます。油を煙が出るまで熱し、調理を始めます。

5. 火を弱めてフライパンで魚の切り身を揚げ始めます。

6. 弱火で両面が茶色になるまで揚げ、材料を加えます。

7. 火を強めて、唐辛子、ニンニク、生姜を油で炒めます。

8. 老干媽、少量の塩、少量のMSGを加えます。まんべんなく炒めます。

9. 中火のまま、小さなボウルに水を入れ、エシャロットを入れて煮込み、強火にしてソースを集めます。

10. 完成です。食べ始めましょう。

料理のヒント

知らせ! 1 いつもより少し多めに油を使います。 2 焦げやすいので強火は使わないでください。 3 唐辛子は油で調理するとそれほど辛くありません。 4 水を入れすぎると煮魚になってしまいますので注意してください。

方法2

材料: 塩漬け魚 1 匹 調味料: ネギ 5 グラム、生姜 4 枚、ニンニク 4 片、料理酒少々、黒豆ソース 大さじ 2 杯、ラード 大さじ 2 杯

1. 塩漬けした魚を切り分け、しばらく浸しておき、洗って水を切ります。ニンニクをみじん切りにする。フライパンにラードを入れて熱し、ネギと生姜を炒め、黒豆チリソースを加えて弱火で炒める(漬ける時間は塩漬け魚の乾燥度と塩辛さによって調整する)。2. 塩漬け魚を加え、料理酒を少し加えてまんべんなく炒め、火を止め、ニンニクのみじん切りを加えてよく混ぜ、皿に注ぐ。 40分間蒸す

特徴1. 塩漬けした魚を黒豆チリソースで蒸したもので、味も良くご飯にもよく合います。ベーコンを加えて一緒に蒸すとさらに美味しくなります。 2. 秋風が吹くときは、塩漬けの魚、黒豆を発酵させた蒸し塩漬け魚、塩漬けの鶏もも肉、干しイカなどの塩漬け食品を食べましょう。

<<:  おいしい魚の漬物の作り方

>>:  油揚げの製造工程

推薦する

ナツメ入りマッシュポテトミートボールの作り方

女性として、愛する男性のためにきちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに...

黄金の盛り合わせチャーハンの作り方

私たち一人一人は、自分と家族の健康を望んでいます。健康をより良く維持したいのであれば、食生活は無視で...

ひき肉と豆のスープの作り方

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるとき...

電気ベーキングパンで自家製クミンラムを作る方法

料理をすることはとても幸せなことです。自分で作ったおいしい料理を味わうことができます。電気ベーキング...

豚肉の煮込みの作り方

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければな...

腹巻きチキンの作り方

熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いあり...

栗入り豚肉の煮込みの作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は...

干し豆腐とニンニクの炒め物の作り方

忙しい生活の中で、テイクアウトを注文し、本当に環境に優しく健康的な家庭料理を無視する人が増えています...

15分で柔らかいシーフード粥を作る方法

長い間家を離れていた場合、夜遅くになるといつも家が恋しくなりますか?お母さんが作ってくれたおいしい料...

鼎湖上水の簡単版の作り方

色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を見たときだけ、私たちの食欲は刺激されます。ですから、食べ物を色...

バラン魚の蒸し方

蒸しニベを作るときは、必要な材料を準備し、調味料が十分であることを確認する必要があります。玉ねぎ、生...

海魚を水に浸す方法

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...

黄金のカボチャの卵ケーキの作り方

信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際...

ハニーバジルのラムチョップグリル

美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の...

かぼちゃとホタテのお粥の作り方

友達は仲良くすることで作られ、友達になる過程でお互いの家を訪問することは自然に避けられません。自慢の...