キノコとビールを使った煮込みチキンウィングの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。最初は何事も難しいものです。まずは材料と調味料を準備し、キノコビール煮込みチキンウィングを作り始めましょう。

1. 前回の「塩卵と毛ガニの餅炒め」が大きな反響をいただいたので、皆さんが勤勉で勉強家であることを考慮して、今日はもう一つのおかず「ビールとキノコのフカヒレ煮」をお教えします。注意してください！注意してください！一瞬で全く別の人間になってしまいます（生きている人間から死んだ人間に、うらやましいです、笑）。材料: 鶏手羽 8 本 (人数にもよりますが、1 人か 2 人なら 8 本が適しています)、椎茸 7～8 個、生姜、ニンニク、ピーマン (みじん切り) 少々 (中国語の「少し」という言い回しは素晴らしいと思います。とても正確です!) 調味料: 塩 (子供たち、食べ過ぎないように! 放射線を浴びないように!)、米酒、ビール、薄口醤油、濃口醤油、コショウ、五香粉、砂糖、蜂蜜、スターアニス。

2. 最初のステップ：キノコを処理します。キノコを冷水に浸します。米のとぎ汁を使うとキノコが大きくなります。キノコを熱湯に浸す人もいますが、これはより速いですが、キノコの香りがかなり失われてしまいます。柔らかくなって使える状態になるまで静かに浸しておきます。

3. ステップ2：翼を処理します。翼をきれいにし、必要に応じて根元から羽を抜きます。味付けがしやすいように、ナイフを使って翼に数か所切り込みを入れます。

4. 終わったら、手羽をマリネします。手羽に日本酒 100ml、薄口醤油 30ml、少量のコショウと五香粉を加えます。

5. ステップ3：副材料を炒めます。フライパンを熱し、少量の植物油をほんの少しだけ加えます。油が熱くなったら、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、唐辛子を加え、火が通るまで炒めてお召し上がりください。

6. 申し訳ありませんが、ひき肉が少し厚すぎました。

7. 手順3と同様に炒めます。

8.副材料を揚げ終わったら、盛り付けます。

9. ステップ4：砂糖を炒めます。フライパンが冷めるまで待ちます（注意してください、今回は熱いフライパンに冷たい油ではなく、冷たいフライパンに冷たい油です）、少量の植物油とスプーン2杯の砂糖を加えます（お好みで増減してください。健康のために入れすぎないでください。美味しさのためにもう少し入れてください。扱い方次第です）。

10. 揚げ続けます。

11. まだ揚げている。

12. 砂糖と油を混ぜたものを弱火で炒めます。面白いと思いませんか？へへ。砂糖を揚げると、だんだん茶色く変色していきます。砂糖の色が密かに変化しているのです。これがカラメル色と呼ばれる色なのです！

13. ステップ5：手羽先を炒めます。フライパンに手羽先を入れ、先ほど炒めた材料を加えて中火で5分ほど炒めます。

14. 上海の小人：ノンケケ。

15. スターアニスが来ました。

16. 手羽先のマリネに残った酒を注ぎ、強火で3分ほど炒め続け、浸しておいたキノコを入れ、適量の塩とスターアニス1～2個を加え、水分がなくなるまで8～10分炒め続けます。

17. ビールが来ます。

18. 缶ビールを注ぎ、中火で加熱します。この工程には約 15 分かかります。

19. ビールを煮る過程で、重要な役割が出てきます。これは私の独自の秘密のレシピでもあります。それは蜂蜜または蜂蜜ジュースです。スプーン一杯分を加えてビールに混ぜ、ビールと一緒に煮て、翼に混ぜます。その役割は、手羽の味をより繊細で甘く、粘り気のあるものにすることです。

20. 彼を見てください。これが彼の外見であり、これが彼の性格です。

21. ジュースを集めてください、ジュースを集めてください、お願いします！ついに、ほぼ完成です。美しいお皿やボウルを作る準備ができました。私のボウルをお見せしましょう。とても美しいと思いませんか?