自家製魚の漬物の作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。表面的には手間がかからないように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると非常に悪い習慣です。健康管理は食事から始まります。ダイエットに関しては、まずは自分自身から始まります。そこで、まずは自家製ザワークラウトの作り方をご紹介します。

1.12 魚を下処理し、魚の身をスライスして取っておき、残った魚の尾、魚の頭、魚の切り身を使ってスープを作ります。

2.21 魚の切り身をワインと塩でマリネします。こうすると味が染み込みやすくなります。少量の澱粉を加えてください。そうしないとスープがドロドロになってしまいます。

3. 豚バラ肉をミンチ肉にします。

4. ネギ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、麝香豆ペーストを加えてひき肉を炒め、ザワークラウト（洗ってから使います。洗わないと塩辛くなります）を加えて香りが出るまで炒めます。

5. ひき肉とザワークラウトをできるだけ長く炒め、茹でた魚の骨から出たスープを少し加えて、ザワークラウトとひき肉の味が十分に混ざるようにします。

6. 揚げたザワークラウトを魚の骨のスープ鍋に入れて調理を続けます。

7. ザワークラウトを20分煮た後、魚の切り身を湯がきます。

8. 魚の切り身を全て鍋に入れたら、3～4分ほど煮て火を止め、蓋をしてしばらく煮込みます。完成した魚の切り身は柔らかくて風味豊かで、ご飯と一緒に食べるとまさに完璧です。

自分で魚の漬物を作る方法を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。