トマトソースのライオンヘッドフライの作り方

長い間家を離れていた場合、夜遅くになるといつも家が恋しくなりますか?お母さんが作ってくれたおいしい料理が恋しいですか？母が作る家庭料理はシンプルですが、本当に美味しいです。では、恋の病を和らげるために、自分でその方法を学んでみませんか？さて、豚バラ肉のトマトソース炒めの作り方をお教えします。

1.12 豚肉を洗い、脂肪と赤身を分ける

2.21 ヒシの皮をむいてきれいにする

3.12 生の塩漬けアヒルの卵を開き、卵白と卵黄を別々に置きます。

4.21 赤身肉は米粒大に切り、脂身はザクロ大に切り、ヒシは潰して細かく刻み、ボウルに入れます。

5. みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩漬け卵白、オイスターソース、コショウパウダー、料理酒を加え、同じ方向に混ぜます。

6. 乾燥した澱粉を少量の水と混ぜて濃い澱粉ペーストを作り、肉の詰め物に注ぎます。

7. 元の方向にさらにかき混ぜます。

8. 鍋に水を入れ、温まったら弱火にします。大きめのボウルに肉の詰め物を均等に分けます。1つを取って、大きめのボウルに勢いよく入れます。取り出して、また入れます。この動作を20回繰り返すのが最適です。肉の詰め物を勢いよく混ぜます。次に、手をきれいな水に浸します（手が汚れないだけでなく、ミートボールの表面が滑らかになります）。次に、肉の詰め物を取り、厚いパンケーキに広げます。塩漬けの卵黄を加えます。

9. それを滑らかな大きなボールに丸め、残りの肉詰めで大きなボールをいくつか作ります。

10. 準備したミートボールを温水に入れ、ミートボールの形が固定されるまで弱火で加熱し、5分間沸騰させ、泡を取り除き、ミートボールを取り除き、スープを濾して保存します。

11. トマトの皮をむき（皮むきナイフを使って直接剥くか、熱湯でゆでるか、焼くことができます）、トマトをピューレ状に切り、中華鍋を熱し、油20グラムを加えて、油が赤くなるまでトマトを炒めます。

12. 濾したスープを注ぎ、スターアニス、ネギ、月桂樹の葉、生姜、濃い口醤油を加えて沸騰させる。

13. 茹で上がったミートボールを加え、強火で沸騰させ、弱火で40分ほど煮込みます。スープがほぼ出来上がったら、塩加減を味見し、塩で味を整えます。

14. 氷砂糖を加え（甘いのが苦手な方は入れないか少なめにしてください）、溶けるまで煮ます。少量の水でんぷんを加えてとろみをつけ、スープを少し濃くします。ご飯用にスープを多めに残しておくと、よりおいしくいただけます。

食べ物を欲しているときは、おいしいものを食べたいですよね。そんなとき、料理ができない自分を恨んでしまうはずです。この記事のご紹介により、あなたもこの揚げトマトソースライオンヘッドを自分で作ることができるようになりました。