白フナの乾揚げの作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。それでは、白鮒の唐揚げの作り方をご紹介します。

1. 魚をきれいに洗って切り分けます。

2. 塩と揚げ粉を全体に塗り、10分ほど漬け込む

3. 副菜を用意し、お好みに合わせて混ぜ合わせます。

4. フライパンで魚を揚げます。油を使いすぎないように注意し、半分は揚げ、半分は揚げるようにしてください。最初は強火で両面がほんのり黄金色になるまで揚げ、その後中弱火にして中がカリカリで外側が焦げない程度まで揚げます。

5. 揚げ終わったらフライパンから取り出し、フライパンに油を少し残し、ニンニクのみじん切りと生姜のスライスを加え、副菜を加えます。

6. 数回炒めてソースを注ぎます。ソースは濃い口醤油、薄口醤油、酢、料理酒、塩、砂糖でできています。よく混ぜてフライパンに注ぎます。揚げた魚を入れて数回かき混ぜてからお召し上がりください。

7. 白鮒を乾揚げにすると小骨が少なくなり、サクサクと香ばしい味になります。私がよく作る料理です。

白フナのソテーは複雑そうに見えますが、心を込めて作れば、数回試すだけでうまくできます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。