冬のタケノコとレバーの調理方法

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性も料理が上手であることの重要性が分かると思います。今日は、冬のたけのこやレバーチップの調理方法を紹介します。上手に学びましょう。

1.1 ソースを準備する: 薄口醤油、チキンエッセンス、精製塩、砂糖、料理酒、スープ（または水）、澱粉を適量ソースに混ぜて、後で使用する。

2.2 肝臓を洗い、大きさに応じて4～6個に切り、水に約1時間浸して残った血と毒素を取り除きます。調理する前にもう一度洗い、薄くスライスしてから網かごに入れ、流水ですすいで水を切ります。

3.1 フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにしたニンニクとショウガを加えて香りが出るまで炒めます。

4.2 冬タケノコ、ニンジン、キュウリを洗ってスライスします（冬タケノコは味を良くするために漬けたものを購入してください）。乾燥した黒キクラゲを事前に水に浸し、頭から不純物を取り除き、細かく砕きます。ニンニクとショウガをみじん切りにして置いておきます。

5. 豚レバーを加え、色が変わるまで炒めます。取り出して油を切り、後で使います。（調理には、通常よりも多くの油と高い油温を使用する必要があります。こうすることで、豚レバーは香りがよく柔らかくなります。）

6. フライパンを洗い、フライパンと油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次に黒キクラゲを加えて炒めます。

7. 次に冬筍とニンジンを加えて2分ほど炒めます。

8. きゅうりのスライスを加えてさらに1分ほど炒めます。

9. 先に揚げたレバーチップを加え、さっと炒めます。ソースを注ぎ、中華鍋をひっくり返し、ごま油をかけて、まんべんなく炒めてお召し上がりください。この料理は色が濃く、新鮮で柔らかく、滑らかで、漬けたタケノコと一緒に食べると酸味が加わります。本当に食欲をそそり、美味しいです。ご飯と一緒に食べるのにも最適です。皆さんも気に入ってくれると嬉しいです。

冬のタケノコやレバーチップを食べるのが好きな人は世界中にたくさんいますが、その調理法を知っている人はほとんどいません。では、何をすべきかわかっているのに、ただそこに座って何もしないのでしょうか?この料理を自分で作れるようになることも、あなたの人生のハイライトであることを知っておくべきです。