アワビソースでマリネした野菜の作り方

料理が上手いと言う人がよくいますが、実際はインスタントラーメンを作るのが得意なだけです。そんな事態を避けるために、今回は旬の野菜をアワビのソースに漬ける方法をご紹介します。早速作り方を覚えていきましょう。

1.121 ニンジン、ヤムイモ、レンコンを別々にスライスする

2.212 ニンジンとレンコンの皮をむき、ブロッコリーを細かく切り、ヤムイモを洗い、黒キクラゲを浸します。

3.ブロッコリーの茎を選ぶ

4. ナイフで太めに切る

5.1 同様に、刻んだブロッコリーを沸騰したお湯で茹でます。少し長めに、約 5 分ほどかかります。

6.2 鍋に水を沸かし、野菜を全て入れて2～3分茹でる

7. 旬の野菜を取り出し、冷水に浸す

8. 野菜の茎も冷水で洗い、野菜のシャキシャキ感と柔らかさ、そして美しい色を最大限に引き出します。

9. 季節の野菜を冷水から取り出し、水を切ります。

10.野菜の茎を取り除き、扇形に皿に並べます

11. 次に、季節の野菜をすべて野菜の茎の上部に配置して、「王冠の形」を形成します。

12. 鍋を洗い、小さなボウルに水を入れ、アワビのソースを注ぎます。

13. よくかき混ぜながら弱火でゆっくり加熱する

14. 煮立ったら、水と粉の比率を5:1に調整した水澱粉を注ぎ、ガラス澱粉とも呼ばれる2級澱粉を作ります。

15.野菜にかけてお召し上がりください

アワビのソースに漬け込んだ野菜は美味しいですが、自分で作って初めて「美味しい」という味を実感できます。さあ、今すぐこの料理の作り方をマスターして、キッチンに行って調理を始めてください。あなたの夢がすぐに実現できると信じています。