もう食べられないときは、食事と一緒におかずを食べたいですね。さっぱりとした味わいと熟成した酢の組み合わせが、味覚を大いに刺激してくれます。山東省産のきゅうり。ふっくらとした見た目で、ほんのりとした緑色をしています。生でも調理してもおいしく、甘みも抜群です。挽いたきゅうりに含まれるさまざまなビタミンは、体に必要な栄養素を適時に補給できるだけでなく、肌を白くし、栄養を与えます。 冷やした挽いたきゅうりの作り方は次のとおりです。 1. きゅうりと適切な材料を用意します。 2. きゅうりの頭と尾を切り落とし、切り口を擦り付けます。こうすると乳状の物質が出て、渋みが軽減されます。 3. きゅうりとまな板の間に箸を2本入れ、きゅうりを1ミリずつ切り、5回目に切ったら切り落とします。 4. 適量の塩を加えてキュウリの表面に振りかけ、30分ほどマリネします。 5. 漬けたキュウリから水分を絞り出します。きゅうりから水を絞り出し、後で使用するために皿に置いておきます。 6. フライパンを熱し、花椒と乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、水を加え、白酢を沸騰させ、砂糖を加えて溶けるまで煮てソースを作ります。 7. 煮立ったソースを冷ましてから、キュウリの上に注ぎます。 このタイプの冷たい料理は前菜用のスナックです。多くの人が自宅で作ります。簡単でおいしいです。夕食にゲストをもてなすときは、まず前菜またはスターターとして冷たい料理をいくつか出しましょう。冷製キュウリサラダは、多くの人が作れると思います。作り方は人それぞれですが、味はどれもとても美味しいと思います。 |
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