千切り大根と赤油と酢の蒸し餃子の作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。編集長が、赤油とバルサミコ酢で千切り大根入り餃子を蒸す作り方を紹介します。じっくり見ればきっと覚えられると思います。

1.大根を洗い、千切りしやすいように3つに切ります。

2. みじん切りにした大根を細くすりおろします。すりおろした後もまだ長い場合は、数回に分けて切ってください。

3. すりおろした大根を手で絞ってスープを乾かす

4.絞った大根を布の上に置き、布の四隅を引き上げ、余分な大根のスープをもう一度絞り出します。これにより、より徹底的になります。

5. 絞った大根を大きめのボウルに移し、脇に置いておきます。

6. 肉の餡に塩、チキンエッセンス、料理酒、オイスターソース、白胡椒粉、醤油を入れて漬け込みます。 よく混ぜたら、胡椒油を少し加えて混ぜます。 そして、ごま油で餡を密封して風味を閉じ込めます。最初に油を加えないでください。そうしないと、フィリングの味がわかりにくくなります。

8. 肉の餡を大根の餡に注ぎ、塩を適量加えて味を整え、よく混ぜます。

9. 豚肉と大根の千切りの詰め物

10. ボウルに小麦粉を入れ、お湯を加え、箸で絶えずかき混ぜます。

11. 写真のように大量の乾燥粉末がなくなるまでかき混ぜた後

12. 表面が滑らかになり、手に小麦粉がつかなくなるまで生地をこねます。

13. ボウルに砂糖を入れて逆さまにし、15分ほど置いておく

14. 生地を細長く伸ばし、同じ大きさに切ります。大きいものが欲しければ生地を大きくし、小さいものが欲しければ生地を細かくします。

15. 生地を丸めて置いておく

16. パンケーキの皮を一枚取り、豚肉と千切り大根の餡をできるだけたっぷり乗せます。

17. 真ん中をつまんで固定します

18. 左側からつまんで折り始め、左側をつまんだら右側をつまみます

19. 伝統的な餃子の形

20. 小さなネズミの形をした団子を作ります。左手で餃子の皮を持ち、中に具材を詰めます。次に右手で餃子の皮の両側をつまんで前後に折り曲げて完成です。

21.蒸し器に火をつけ、布をかぶせ、蒸し始めたら餃子を間隔を空けて入れる

22. 10分経ったら蓋を開けて餃子を取り出します。千切り大根が入った餃子は、とてもよく煮えています。取り出した後、2つ目の鍋に入れて10分ほどで出来上がります。

23. 辛いものがお好きなら、炒めたラー油、米酢、醤油を大さじ2杯加えて、赤い油酢ディップソースを作りましょう。

24. 餃子をこれに浸すとおいしくなります。

上記の、千切り大根とバルサミコ酢を混ぜた餃子を赤油で蒸す方法は少し複雑に思えますが、あなたはそれをマスターできるほど賢いと思います。テキストをマスターしたので、自分で始めることができます。あなたは実践能力が優れていると信じています。