皮ゼリーは栄養価が非常に高く、コラーゲンタンパク質が豊富で、美容愛好家が肌と髪を維持するための食事療法の方法の1つです。冷たい皮ゼリーの味も非常に良く、滑らかで柔らかく、終わりのない後味を残します。あらゆる年齢層に適しており、一年中食べられるおいしいおやつです。自分でゼリーを作るのは少し面倒ですが、自分の好みに合わせて作れるだけでなく、お店で売っているものよりも衛生的で、より安心して食べることができます。 材料 主な材料: 豚皮2枚、水200ml 付属品:ネギ大さじ1、ニンニク小さじ1、生姜大さじ1、塩小さじ1、醤油小さじ1、赤油小さじ1、ラー油小さじ1、老干馬黒豆小さじ1 冷たいゼリーの作り方 1.豚の皮を洗い、湯通しして冷まし、皮下脂肪を削ぎ落とし、水で洗い流し、細切りにする 2. 大きめのボウルに入れ、生姜を数枚スライスし、適量の水を加え、電気鍋に入れ、弱火で一晩煮込み、取り出して冷まします。 3. スープと豚皮を保冷ボックスに注ぎ、生姜のスライスを取り出して蓋をし、冷蔵庫で固まるまで置いてから取り出し、ゴムベラで内壁に沿って円を描き、ネギの千切りを加えれば完成です。 4. スライスを切り取ります。ネギは千切りにし、生姜とニンニクはみじん切りにします。塩、醤油、赤油、ラー油、老干馬発酵黒豆を使ってソースを作ります。お皿に盛ったゼリーの上に、みじん切りにした生姜とニンニクを散らし、ソースをかけます。 料理のヒント 1. 豚の皮の脂肪を削ぎ落とし、作ったゼリーが透明になるようにします。 2. 豚皮に毛が付着している場合は、きれいに取り除きます。 栄養価 豚皮には大量のコラーゲンタンパク質が含まれており、調理中にゼラチンに変換されます。ゼラチンは網状の空間構造を持ち、大量の水分を結合し、細胞の生理的代謝を促進し、体の生理機能と皮膚組織細胞の水分貯蔵機能を効果的に改善し、細胞に潤いを与えて潤いを保ち、皮膚の早期シワを防ぎ、皮膚の老化を遅らせます。 |
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