黒胡椒の鴨脚の調理方法

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わるものです。 「食事」の面で成功するには、各料理を自分で調理することを学ぶ方が良いでしょう。それでは、黒胡椒の鴨もも肉料理の作り方をご紹介します。

1. 料理酒小さじ1杯、濃い口醤油、塩、チキンパウダー、コショウ、ジンジャーパウダー、チリパウダー、千切り生姜を加えて20分間マリネします。

2. 中華鍋に適量の油を熱し、鴨肉を入れて均一に炒めます。

3. 表面がきつね色になるまで炒め、料理酒大さじ1杯を加えてよく混ぜ、黒コショウパウダー小さじ1杯を加えてよく混ぜ、鴨肉がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させ、弱火で20分煮ます。

4. アヒルの肉を焼くときに、ピーマンと赤ピーマン、玉ねぎを用意します。ピーマンと赤ピーマンは斜めに切り、玉ねぎは千切りにします。

5. スープがとろみをつけ始めたら、強火でとろみがつくまで煮詰めます。

6. スープが濃くなったら、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒めます。

7. 小さじ一杯の黒コショウを加えてよく混ぜます。

8. 食べる前に塩とチキンエッセンスを少し加えます。そうしないと、玉ねぎとピーマンの味が薄くなります。均等に炒めたら出来上がりです。

ここで紹介した黒胡椒の鴨もも肉をぜひ試してみてください。時間が経つにつれて料理の腕も上達します。