甘酸っぱいスペアリブの作り方は？

甘酸っぱいスペアリブは、その甘酸っぱい味が大衆の味覚にとても合うため、多くの家庭やレストランで非常に一般的な料理です。甘酢スペアリブを作るときは、揚げる工程に注意し、油の温度をコントロールして、カリカリの食感に揚げられるようにする必要があります。

甘酸っぱいスペアリブの作り方：

材料: 肉付きスペアリブ 500 グラム、調味料: 植物油 500 グラム、塩小さじ 1/2 杯、コーンスターチ小さじ 3 ～ 2 杯、白砂糖大さじ 1 杯、熟成酢小さじ 2 杯、トマトソース大さじ 2 杯、水大さじ 3 杯。

練習する：

1. スペアリブを洗って細かく切ります。小さじ1杯の塩を加えてよく混ぜます。20分間マリネします。

2. マリネしたリブにコーンスターチ大さじ3杯を加え、手でよく混ぜます。

3. コーンフラワーが混ぜられているように見えます。

4. 鍋に植物油 500 グラムを注ぎ、油を熱し、リブを入れて黄金色になるまで揚げます。揚げている間は焦げないように頻繁に裏返します。提供する前に強火にして油を減らします。鍋から取り出して油を切ります。(後で強火で試してみたところ、リブは外側はカリカリ、内側は柔らかくなりました。)

5. スペアリブのフライ。

6. ボウルを用意し、コーンスターチ小さじ2杯、白砂糖大さじ1杯、酢小さじ2杯、トマトソース大さじ2杯を入れます。

7. 大さじ3杯の水を加えてよく混ぜます。まずは味見をしてみましょう（好みは人それぞれです）。

8. フライパンに少量の油を残し、ボウルの調味料を注ぎ、ソース状になるまで炒めます。

9. 揚げたリブを流し入れて炒めます。リブにシロップを絡めるためです。フライパンに長く入れないでください。シロップを絡めたらすぐにお召し上がりください。