ケーキのクリームの作り方は？

一般的に、ケーキに塗られるクリームは生クリームです。生クリームはなめらかな質感とほのかな香りが特徴です。このようなクリームを作るには、卵白を用意し、十分な忍耐力が必要です。かき混ぜるときには注意が必要です。時間が長すぎても短すぎてもうまくいきません。

生クリームの作り方：

1. 卵白4個をこの状態になるまで泡立てます（卵白の上に小さな泡の層ができる程度）。

2. 塩少々、白酢一滴、砂糖大さじ一杯（スプーンは普通の小さな鉄スプーン）を加え、卵白を泡立て続けます。

3. 混合物が少し濃くなったら（入浴剤の泡のような感じ）、砂糖をさらにスプーン1杯加えて混ぜ続けます。

4. その後、手順3の卵白よりも濃くなったと感じたら、スプーン1杯の砂糖を加えてさらに混ぜます。

5. ステップ 4 の後、約 10 分間泡立てた後、泡立て器で卵白を持ち上げます。卵白が立ち上がることができれば、クリームはよく泡立てられていることを意味します。

自家製ホイップクリームのヒント:

1. 製造方法は非常に簡単です。忍耐強く作業するだけです。

2. クリームを作るときは、大きめのボウルを選ぶようにしてください。卵白を泡立てると、卵白の上に小さな泡がたくさんゆっくりと現れ、泡立てるにつれてクリームがどんどん増えていくからです。

3. ホイップクリームの量は比較的多く、一度に使い切れない場合がありますので、残ったクリームは密閉性の高い鮮度保持ボックス（蓋付き）に入れるか、鮮度保持袋に入れて袋を縛り、冷蔵庫に入れてください。次回使うときは、残った材料を捨ててください。ホイップクリームは卵白のような状態になります。泡立て器で3分ほど泡立てると、以前と同じクリームになります（この時点では他に何も加える必要はありません）。