秋野菜とは

秋野菜とは

季節の移り変わりに合わせて、季節ごとに食べられる食べ物も異なります。例えば、秋は比較的乾燥しているので、水分量の多い食べ物を多く食べる必要があります。その中でも、緑黄色野菜は秋に欠かせない野菜となっています。秋に緑の野菜を多く食べると、人体に必要なビタミンを補給できるだけでなく、体内の熱を下げるのにも役立ちます。緑野菜を食べるなら旬の緑野菜を食べないといけませんが、秋にはどんな緑野菜が採れるのでしょうか?

1. 秋の野菜は何ですか?大根

乾燥した秋と冬には、熱を清め、体内の熱を取り除くことができる大根は、最も季節的で健康的な珍味です。唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒し、痰を解消し、咳を和らげ、肺を潤し、乾燥を取り除くのに最適です。さらに、大根には消化促進、滞りの解消、膨満感の解消、解毒・解熱、便通促進などの効果があります。大根には抗炎症作用があり、喉の痛みを和らげることができます。大根をスライスして刻んだ後、有益な成分の放出が増加し、咳を和らげる効果もあります。水を沸騰させて飲み、残った大根を無駄にせずに食べることをお勧めします。大根水をお茶に加えると、抗炎症効果が高まります。

2. 秋の野菜は何ですか?カリフラワー

カリフラワーは独特の味があるだけでなく、健康的な野菜でもあります。古代西洋人は、カリフラワーを定期的に食べると喉をリフレッシュし、肺を潤し、咳を和らげる効果があることを発見しました。また、カリフラワーは高価ではないため、西洋では「神が与えた薬」や「貧乏人の医者」という評判があります。カリフラワーを多く食べるとビタミンKを補給でき、血管壁の強度が強化され、破裂しにくくなります。カリフラワーのブロッコリーにもカロチンとフラボノイドが豊富に含まれています。カロチンは人体内でビタミンAに変換され、皮膚や視力を保護し、免疫力を高めることができます。

3. 秋の野菜は何ですか?アルファルファの芽

アルファルファの芽は、他の豆類よりもタンパク質含有量が高く、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラル、ビタミンA、B1、B2、B6、B12、C、E、K、さまざまなアミノ酸や酵素が含まれています。栄養価が高く、カロリーが低く、さっぱりして美味しいです。生で食べるのが一番です。健康に良く、酸性の血液を弱アルカリ性に変えることができます。ビタミンEを多く含み、老化を促進する過酸化脂質の生成を防ぎ、血管を強化し、血液循環をスムーズにします。

4. 秋の野菜は何ですか?赤ピーマン

赤唐辛子の皮にはさまざまなミネラル、ビタミンC、タンパク質、食物繊維などが含まれており、種にはカプサイシンが含まれています。赤ピーマンにはカロチンが豊富に含まれているほか、成人の1日の必要量を満たす約5,000国際単位のビタミンAと、100mgを超えるビタミンCも含まれています。これらの抗酸化物質は、体内の有害な酸素分子やフリーラジカルを中和し、人体の健康に有益です。

5. 秋の野菜は何ですか?玉ねぎ

タマネギには「ケルセチン」9と呼ばれる物質が含まれており、これは現在知られている最も効果的な天然抗がん物質の1つです。体内の生化学的メカニズムの変異を防ぎ、がん細胞の増殖を抑制し、抗がん効果を発揮します。

野菜を食べることに関するよくある誤解

1. 最初に切ってから洗う

野菜に含まれる栄養素や有益な物質の多くは水溶性です。野菜を細かく切ると、洗浄の過程で大量の栄養素が水に失われてしまいます。正しい方法は、まず洗って、切ってから調理することです。

2.野菜ジュースを絞り出す

ワンタンや饅頭の具を作るときは、野菜を細かく刻む必要があり、大量の汁が流れ出てきます。形を整えたり詰め物を包みやすくするためにジュースを絞り出す人もいますが、そうすると料理に含まれるビタミンとミネラルの 70% が無駄になってしまいます。正しい作り方は、野菜を干し豆腐、キノコ、肉などと一緒に刻んで混ぜることです。そうすることで、野菜の汁が他の具材に染み込み、饅頭がさらに美味しくなります。

3. 野菜の長期保存

しおれた野菜は味が悪くなるだけでなく、ビタミン C のほとんどが破壊されてしまいます。野菜に含まれる無毒の硝酸塩は亜硝酸塩に還元され、通常のヘモグロビンをメトヘモグロビンに変え、酸素を運ぶ能力を失わせます。重症の場合、チアノーゼ、息切れ、爪、唇、さらには全身のその他の症状を引き起こす可能性があります。新鮮な野菜を食べるようにしてください。

<<:  移植後に食べられる野菜

>>:  おいしい湯通し野菜の作り方

推薦する

グリルドテンダーロインの作り方

バーベキューは日常生活で非常に一般的なスナックです。さまざまな材料と焙煎技術を使用して、食べ物の味を...

干しエビとベビーキャベツのスープの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともで...

骨付き三種の新鮮シチューの作り方

多くの人の目には、あなたは成功者であり、完璧でさえあります。しかし、最も大切なもの、つまり健康を失っ...

揚げしらすのレシピ

今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょう...

スパイシーエビのレシピ

食べ方はいろいろありますが、健康的な食べ物を食べなければなりません。健康になるには、自分で調理する必...

えんどう豆羊羹の作り方

美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の...

断食療法のレシピ

ビグセラピーダイエットでどうやって減量できるのか知らない人が多いと思います。これは主に、この減量法が...

フルーティーなマドレーヌの作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は...

グリーンガーリック入りベーコンフライの作り方

あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...

千切り大根の目玉焼きの作り方

病気は口から来るとよく言われますが、それは本当です。多くの病気はこのような感じです。私たちは食生活に...

各種ソースチャーハンの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなりま...

オリジナル蒸し鍋チキンの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります...

おいしくて柔らかいミルク揚げドーナツの作り方

北部の人々は朝食に揚げドーナツと豆乳を特に好んで食べ、それが毎日の組み合わせになっているようです。揚...

栄養たっぷりのグリーンパンケーキの作り方

自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。料理ができる人だけがこれを理解できます。栄養たっぷ...

五福餃子の作り方

疲れた体を引きずって家に帰るとき、誰かがおいしい食事を用意して待っていてくれたら、きっと幸せな気持ち...