刺身を食べ過ぎるとどうなるのでしょうか？

刺身は比較的美味しい食材で、私たちは通常、マスタードにつけて食べるだけです。しかし、新鮮で清潔な刺身を選ぶように注意しなければなりません。さもないと、刺身には寄生虫や細菌が付着していて、胃腸の健康に影響を与える可能性があります。刺身を食べすぎるのも良くありません。下痢や風邪の症状を引き起こしたり、肝臓の機能に影響を与えて肝臓がんなどの病気を誘発したりする可能性があるからです。

刺身を食べることの危険性

刺身は美味しいですが、食べ過ぎると肝臓に悪影響を与えます。食べ過ぎると肝吸虫に感染しやすく、ひどい場合には肝臓がんを引き起こすこともあります。

栄養・健康の専門家によると、生きた肝吸虫のメタセルカリアを含む淡水魚、エビ、淡水カタツムリを生または加熱不十分で食べると、肝吸虫症にかかるリスクが高くなります。広東省には肝吸虫症の患者が多く、魚やエビを食べた後に感染することが多いようです。

肝吸虫症の一般的な症状には、疲労、上腹部の不快感、消化不良、肝臓周辺の鈍痛、肝臓の腫大、めまいなどがあります。重症の場合は肝硬変や腹水を発症し、末期には死に至ることもあります。

刺身を健康的に食べるには？

マスタードをつけて食べる

刺身を食べるときは、マスタードにつけて食べる習慣をつけるといいでしょう。マスタードには強力な殺菌作用があり、食品に含まれる大腸菌や黄色ブドウ球菌などの細菌を殺し、食品内のカビやその他の有毒細菌の増殖を効果的に抑制することができます。専門家によると、マスタードは癌の発生を抑制するのに強力な役割を果たし、肝臓の酸性化酵素の働きを阻害することができるという。しかし、ここで編集者は、マスタードは非常に刺激が強いため、妊婦や胃や目の病気の患者は、身体へのダメージを避けるために、摂取量を減らすよう勧めていることを皆に思い出させています。

水産業の継続的な発展により、残された食品の多くはある程度汚染されており、一部の魚介類にも中毒を引き起こす可能性のある物質が含まれています。最後に、編集者は、魚介類を食べるのが好きな人は、刺身を酢に浸してから、マスタードにつけて食べるとより安全だと勧めています。