栗カスタード入り雪皮月餅の作り方

栗カスタード入り雪皮月餅は、とても一般的な家庭料理です。忙しい一日を終えて家に帰り、このような料理を食べてリラックスすることができます。この料理は栄養価が高く、健康的で栄養価が高く、さまざまな年齢の人々に適しています。さらに、この料理は見た目もとても食欲をそそる色合いです。

1. 材料を準備する

2. 雪月餅から取り出したもち米粉、もち米粉、澱粉、粉砂糖を大きなボウルに注ぎます。

3. ピュアミルクを加える

4. 手動の卵泡立て器を使って均一に混ぜる

5.練乳を加えてよく混ぜる

6. コーン油を加えてよく混ぜます（泡立て器がボウルの底に触れないように注意し、真ん中でかき混ぜて油が見えなくなるまでゆっくりと牛乳と混ざるようにします）

7. 蒸し器に注ぎます（熱が均等に伝わるように陶器製の蒸し器の使用をお勧めします。ステンレス製のものは避け、深すぎるものは避けてください）

8. 雪皮生地を沸騰したお湯に入れ、強火で25分ほど蒸し、生地に火が通らなくなるまで蒸します（蒸気が生地に落ちないように、鍋の側面に小さな濡れタオルを置きます）。

9. 蒸した後、生地の表面に油の層が浮かびますが、これは正常な現象ですのでご心配なく。

10. 雪皮生地をフライパンから取り出したら、熱が均等に逃げるように箸でこすり、冷まします。

11. 次に、手粉を炒めます。手粉とは揚げたもち米粉のことです。弱火で少し黄色くなるまで炒めますが、焦げないように注意してください。炒めたくない場合は、もち米粉50gを電子レンジに入れて3分間加熱することもできます。小麦粉の匂いがしたら、もち米粉が調理されていることを意味します。もち米粉を器に入れて薄めに作るのがおすすめです。

12. 無塩バターを室温で柔らかくし、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

13. 上白糖を一度に加えます（砂糖の量はお好みで増減してください）。このくらいの甘さが私は好きです。その後泡だて器で混ぜ、無塩バターの量が2倍になるまで泡立てます。

14. 卵 4 個を無塩バターに 4 回に分けて加えます。そのたびに卵とバターをよく混ぜます。そうしないと、後の手順で油が出てしまいます。

15. バターに卵をすべて加えてよく混ぜます。次に、ミルクパウダーと澱粉をすべて注ぎ入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。

16. 鍋に水を沸かし、混ぜたカスタードを5分間蒸し、蓋を開けて一度かき混ぜます（5分ごとに1回かき混ぜます）。10分間蒸した後、鍋に蓋をせず、水を沸騰させ続けます。カスタードペーストが均一に混ざるように、常にかき混ぜます。布で支え、手を火傷しないように注意してください。生地が完全に固まり、液体がなくなるまで待ちます。これは調理が完了したことを意味します。

17. 栗を茹でて皮をむき、刻む

18. カスタードに加えてよく混ぜる

19. 生地が熱くなければ、こねることができます。くっつかないように必ず手袋を着用してください。表面に浮かんでいる油を生地に練り込みます。パンをこねるのと同じテクニックです。すぐに生地に練り込まれます。まだ温かいうちにこねるのが最適です。

20. 50gの月餅型を使い、餡と皮をそれぞれ25gずつ分けます。

21. 皮を平らに伸ばし、その上に餡を乗せて包み、型に入れる

22. 様々な模様を押し出します。

外食すると不健康な食べ物を食べやすくなるだけでなく、食べ過ぎてしまうこともよくあります。栗カスタード入り雪皮月餅の作り方は簡単で、自宅で作るのもとても良いです。