キムチ（韓国の甘酸っぱい大根）の作り方

仕事が忙しい人はテイクアウトを頼むことが多く、家で食事をすることはほとんどありません。実は、自家製の食事は本当に健康的で環境に優しい食べ物なのです。キムチ（韓国の甘酸っぱくて辛い大根）は忙しい人にぴったりの料理です。休日を利用してテイクアウトを忘れて自宅で作るのも良いアイデアです。

1. 切り干し大根を洗い、きれいな水に2時間以上浸します。途中で2回水を替えます。

2. 浸した干し大根を塩と酢大さじ1杯で1時間漬け込みます。大根の苦味と臭いを取り除くために、手で2、3回こすります。その後、きれいな水で洗い、水気を切って置いておきます。

3. リンゴ、ニンニク、ショウガを細かく刻み、オレンジジュースを絞って後で使用する。

4. オリーブオイル小さじ1杯、ナンプラー小さじ1杯、砂糖大さじ1杯、図⑤の材料をチリパウダーに加えます。使い捨て手袋をはめて、チリパウダーがペースト状になり粘り気が出てくるまで手でこねます。ホットソースができました。

5.最後に、準備したチリソースと干し大根を蓋付きの容器に注ぎ、よく混ぜ、手で押して蓋をし、夏は涼しい場所に1日置いてから冷蔵庫に入れて発酵を待ちます。3〜5日で食べられます。発酵効果は1週間後に最も高くなります。

6. 甘酸っぱい干し大根（2）

7. 切り干し大根の浸し方も上記と同様です。調味料を変えるだけ。

8. 薄口醤油大さじ4杯、マギー小さじ1杯、老干麻辣味噌大さじ1杯、白米酢大さじ4杯、白砂糖大さじ2杯、ごま油小さじ半分を蓋付きのボウルに入れて汁を作り、大根を注ぎ入れてよく混ぜてしっかりと押さえ、蓋をして1日後に食べられます。食べる前にゴマを少しふりかけるとさらに美味しいです。

おいしいだけでなく健康にも良い簡単な料理を時間をかけて作る価値はあります。キムチ（韓国の甘酸っぱい大根）は忙しい人にぴったりの簡単なレシピです。