カニとサンザシは一緒に食べられますか？

カニは美味しいですが、食べる前にカニを食べる際のタブーをいくつか確認する必要があります。カニは魚介類の一種で、たんぱく質、ミネラル、ヨウ素を多く含んでいるため、食品中のタンニン酸と結合するとタンニン酸たんぱく質が形成され、人体に便秘や吐き気などの症状を引き起こす可能性があります。サンザシはとても酸っぱい味がしますが、カニと一緒に食べても大丈夫ですか？

カニを食べた後、サンザシを食べてもいいですか？

一般的に、カニを食べた後にサンザシを食べることは推奨されていません。カニは魚介類であり、サンザシと魚介類を一緒に食べるべきではないと考えています。魚介類にはカルシウム、鉄、炭素、ヨウ素などのミネラルやタンパク質が豊富に含まれており、サンザシにはタンニン酸が含まれています。魚介類と一緒に食べると、タンニン酸タンパク質が合成されます。この物質は便秘を引き起こし、吐き気、嘔吐、腹痛などの症状を引き起こす可能性があるため、一緒に食べるのは適していません。カニを食べた後は、しばらく休んで消化が終わってからサンザシを食べるのがおすすめです。

カニを食べることのタブー

1. 川（湖）のカニは、必ず蒸して十分に調理してください。生のカニは食べないでください。

川（湖）のカニは動物の死骸や腐植土を餌とするため、カニの体表、えら、消化管はさまざまな細菌やヘドロで覆われています。

カニをきれいに洗わず、十分に蒸したり調理したりせず、生、酔っぱらった、または漬けたカニを食べることで、カニの体内の細菌や寄生虫を食べても、病気にならない人がいるのはなぜでしょうか。カニを食べる前に十分に蒸したり調理したりすれば、この問題は起こりません。

2. 川（湖）のカニは新鮮なうちに食べるべきであり、死んだカニは食べるべきではありません。

川ガニは死後、死後硬直期間と自己分解期間が大幅に短縮され、体内の細菌が急速に増殖してカニ肉に広がり、食べた人に嘔吐、腹痛、下痢を引き起こします。

生きた新鮮なカニの殻は光沢のある青黒色で、へそは丸く、腹部はきれいな白色です。死にかけのカニの甲羅は黄色く、足は柔らかくなり、ひっくり返すのが難しくなります。

3. カニは蒸してすぐに食べてください。保存しないでください。

食べきれなかった場合は、残った食べ物は清潔で涼しく風通しの良い場所に保管し、食べる前に鍋に戻して十分に調理し、蒸す必要があります。

4. カニを食べるときは、あまり早く噛まないでください。

カニを食べるときは、蓋を開けた後、次の4つのことに注意する必要があります。カニの胃袋（カニの殻の中の三角形の骨袋）をきれいにします。まずカニの殻を食べ、小さなスプーンを使って真ん中のカニの胃袋をすくい取り、外側に巻かれたカニの卵をそっと吸います。

真ん中の三角形の円錐形のカニの胃を吸い込まないように注意してください。汚れた砂が含まれているので捨ててください。カニの殻を食べた後は、カニの身を食べます。まず、はさみを使って余分なカニの足とカニの口を切り取ります。スプーンの柄を使って、カニの体の真ん中にある六角形の部分をつまみ出します。これがカニの心臓なので捨ててください。また、カニの胃からへそにかけての黒い線であるカニの腸と、カニの腹部に生えている眉毛のような柔らかい2列のカニのエラもありますが、これらはすべて取り除く必要があります。

5. 食べ過ぎず、少なめに食べる。

カニ肉は冷たい性質を持っているので、脾臓や胃が弱い人は腹痛や下痢を避けるために特に注意する必要があります。

6. お茶と一緒に食べないでください。

カニを食べている間や、カニを食べた後1時間以内にはお茶を飲まないでください。沸騰したお湯は胃酸を薄めてしまうため、お茶を飲むとカニの特定の成分が凝固し、消化や吸収に悪影響を与え、腹痛や下痢を引き起こすこともあります。

7. 柿と一緒に食べないでください。

カニが太ると柿が熟します。この2つを同時に食べないように注意してください。柿に含まれるタンニン酸などの成分により、カニ肉のタンパク質が凝固するため、腸内に長時間留まると凝固物が発酵して腐敗し、嘔吐、腹痛、下痢などの症状を引き起こし、結石の原因となることもあります。

8. 5 種類の患者には摂取が適していません。

風邪、発熱、腹痛、下痢などの症状のある患者様。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胆嚢炎、胆石症、活動性肝炎の患者。冠状動脈疾患、高血圧、動脈硬化、高脂血症の人は、カニ卵には高コレステロールが含まれているため、食べる量を減らすか、食べないようにしてください。アレルギーのある人。脾臓と胃が弱い人。

9. カニを食べた後に柿を食べないでください。

柿にはタンニン酸が含まれており、カニ肉にはタンパク質が豊富に含まれています。この2つが出会うと、消化しにくいタンニン酸タンパク質に凝固する可能性があります。食べ物が腸内に残りやすく、発酵して嘔吐、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。

10. カニを食べた後はお茶を飲まないでください。

お茶はカニ肉の特定の成分を凝固させる可能性があり、消化吸収に悪影響を及ぼします。そのため、カニを食べているときや、カニを食べた後 1 時間以内にお茶を飲まないことをお勧めします。