煮卵肉まんの作り方

毎年お祭りシーズンになると、人々は家族を恋しく思うようになります。外国で働いている人は、故郷や家族を恋しく思うはずです。数日後には、誰かを失った悲しみから解放されるでしょう。大切な人と会うとき、自分でおいしい料理を作ってあげることができれば、きっと喜んでもらえるはずです。さて、煮卵肉まんの作り方を教えましょう。

1. まずアヒルの卵を洗って茹で、殻をむいて鍋に入れ、卵がかぶるくらいの水を入れます。濃い口しょうゆ大さじ1杯、しょうゆ大さじ1杯、五香粉少々、塩少々を加えます。豚バラ肉ゼリーを作ったときの汁も加えて味を良くします。アヒルの卵によく味がつくまで茹でます。

2. 豚肉を洗い、細かく切ってみじん切りにし、真ん中に塩とチキンエッセンスを少し加え、みじん切りにしながら煮卵ソースをスプーン1杯加えて風味を高め、次に卵白と澱粉をスプーン2杯加えて筋ができるまでみじん切りにします。煮卵 1 個を 4 等分して混ぜます。肉まんを 8 個作りましたが、煮卵は 2 個しか使いませんでした。

3. ボウルに温水を入れ、イーストパウダーを小さじ2杯入れます。小麦粉を大きめのボウルに入れ、ベーキングソーダ小さじ1杯と塩小さじ1杯を加え、イースト水を小麦粉に混ぜます。ゆっくりと水を加えて小麦粉を綿のような状態に混ぜ、生地にこねて発酵させます。ここはとても暑いので、エアコンと扇風機をつけました。発酵には約2時間かかりました。

4. 発酵した生地は大きくなり、中に小さな穴があいています。空気を抜いてから包むことができます。

5. 生地を小さくつまみ、細長く伸ばし、小さく切ります。

6. 生地を平らに伸ばし、小さなボウルの形に整えて、その下に小さなゆで卵を置きます。

7. ひき肉を詰めます。

8. 次に端をつまんで口を閉じ、ひっくり返して鍋に入れて二次発酵させます。

9. 2回目は10分間砂糖を膨らませ、冷水で15分間蒸し、蒸してから5分後に蓋を開けます。

料理が好きだったかどうか、あるいは料理の仕方がわからない人でも、煮卵肉まんの具体的な作り方を見れば、きっと何か得るものがあるはずです。だから、心配事は忘れて、今すぐ行動を起こしましょう。