デコレーションにはクリームの代わりにヨーグルトを使う

フロスティングを作るのに、クリームの代わりにヨーグルトを使うこともできます。サワークリームを作るには、ヨーグルトと生クリームを用意する必要があります。よくかき混ぜて室温で約12時間放置し、完全に固まったら冷蔵庫で保存します。作り方は特に難しくなく、比較的簡単です。クリームの代わりにヨーグルトを使ったケーキデコレーションの作り方を学びましょう。

デコレーションにはクリームの代わりにヨーグルトを使う

1. サワークリームの製造

材料：ホイップクリーム350ml、ヨーグルト50ml作り方：ホイップクリームとヨーグルトを均等に混ぜ、室温で8〜12時間完全に固まるまで放置し、冷蔵庫に移します。

2. サワークリームグレーズ：

サワークリーム80g、砂糖10g、レモン汁15g

3. サワークリームデコレーション

サワークリーム80グラム、砂糖10グラム、レモン汁15グラム、ゼリーチップ10グラム。

4. サワークリームフロスティング

材料: 生クリーム100グラム、サワークリーム30グラム、上白糖5グラム、ゼラチン15グラム。作り方：1. 冷蔵庫から取り出したばかりのホイップクリームに砂糖とゼラチン水を加え、電動泡立て器で高速で泡立て、ホイップクリームがはっきりした線で濃く固くなるまで泡立てます。このとき、泡立て器のヘッドの上のホイップクリームは短い三角形になり、基本的には乾いた泡に近い状態になります。 （乾いた泡になるまで泡立てるのは、後で混ぜるサワークリームが半液体状になっているためです） 2. サワークリームを加え、ハンド泡立て器またはゴムべらで軽く混ぜます。デイジー型の小さな口金をつけた絞り袋に、同じ要領でサワークリームフロスティングを詰め、冷めたケーキ（小カップ）の表面に絞り出します。

ヨーグルトの瓶を熱湯で洗い、乾かします。生クリーム、牛乳、スターター、砂糖を注ぎ、清潔なスプーンで均一にかき混ぜ、蓋をしてヨーグルトメーカーに入れて発酵させます。夏は6時間、冬は8時間で十分です。

クリームは、アイスクリーム、アイスクリーム、クリムとも呼ばれ、牛乳または山羊乳から抽出された黄色または白色の脂肪分を含む半固形食品です。均質化前の生乳の乳脂肪分が多い上層部分から作られた乳製品です。

生乳を一定時間放置すると、密度の低い脂肪が上に浮き上がってくるからです。工業生産プロセスでは、このステップは通常、分離遠心分離機によって完了します。多くの国では、クリームは脂肪含有量に応じて異なる等級に分けられています。国内市場でよく見かける生クリームや生クリームは、実は動物性クリーム、つまり天然の牛乳から抽出したクリームのことを指します。