夏の紅葉の食べ方

サツマイモの葉はジャガイモの葉です。サツマイモの葉の食べ方を知らない人や、サツマイモの葉が食べられることすら知らない人もたくさんいます。実はサツマイモの葉にはクロロフィルだけでなく、さまざまなビタミンなどさまざまな栄養素が含まれています。これらの栄養素は消化や代謝を促進し、抗老化効果もあります。サツマイモの葉は、普段食べている野菜のように揚げたり、冷やして食べたりと、いろいろな食べ方があります。以下で詳しく見てみましょう。

クロロフィルが豊富に含まれており、新陳代謝を促進し、体の免疫力を高めます。

鉄分とビタミンが豊富なビタミンAとビタミンCは、それぞれ視力の発達を促進し、体の抗酸化力と抗老化力を高めます。

食物繊維は胃腸の運動を促進し、腸に潤いを与え、便秘を解消する効果があります。ただし、胃腸の消化が弱い人や腎臓病の人は、過剰摂取は避けてください。

腫瘍を抑制し、細胞癌を予防するポリフェノール、体の機能を調整するホルモンのような効果があり、更年期障害の症状を効果的に改善する植物ステロール、低密度リポタンパク質の生成と血栓の形成を抑制し、心臓を保護する効果のあるフラボノイドなど、さまざまな植物化学物質が豊富に含まれています。

栄養効果はあるものの、食べ物は単なる食べ物であり、病気を治す効果はないということを強調したい。

ニンニク入りサツマイモの葉: 柔らかいサツマイモの葉と茎を洗い、沸騰したお湯で茹で、鍋から取り出し、冷水ですすいで、切り分けます。ニンニクの皮をむいてつぶします。中華鍋を火にかけ、植物油を40％の熱さに熱し、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、柔らかいサツマイモの葉と茎を加えて炒め、新鮮なスープ、精製塩、日本酒を加えて味がよくなるまで炒め、MSGとゴマ油を加え、残りのニンニクのみじん切りを振りかけてよく混ぜます。