文旦風味の蒸し豚の作り方

ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多くの人にとって食事はより便利になりますが、食事の衛生は誰が保証できるのでしょうか?屋台で長時間食べ続けると、必ず重篤な病気にかかってしまいます。健康上の理由から、自宅で調理することもできます。次は、文旦風味の蒸し豚の作り方を紹介します。

1. グレープフルーツ1個。

2. 包丁を使って、文旦の皮を上から下に向かって数回切り込み、木製のヘラかスプーンを使って皮をむきます。皮をむくのは非常に難しいので、家族の中で力持ちの男性にこの作業を任せましょう。

3. 文旦の皮の外側の黄緑色の皮を剥きます。

4. 白い部分を薄く切ります。

5. 鍋に水を入れて沸騰させ、切った文旦の皮を入れて2～3分煮ます。

6. 取り出した後、冷水に浸し、水を絞り、再度浸します。これを数回繰り返すと、苦味が抜けて香りだけが残ります。

7. 豚バラ肉を冷蔵庫から取り出し、解凍してきれいに洗い、皮についた毛をすべて取り除きます。

8. 完全に解凍される前に薄くスライスして切るのがベストです。

9. 中華鍋に米を入れ、米粒が薄い黄色になるまで炒めます。

10. フードプロセッサーを使って米を粉にします。あまり細かく挽きすぎないようにしてください。粗い粒の方が味が良くなります。

11. 刻んだ肉に、紅豆腐、豆ペースト、料理酒、ビーフソース（詳しい手順については、こちらをクリック）、胡椒粉、五香粉を加えて、20分間マリネします。

12. 20分間マリネした後、挽いた米粉を肉に加えます。