暑い日に何を食べるか

天気はどんどん暑くなり、多くの友人が食欲不振の症状を経験しています。実際、天気が暑いので、人々は動きたくないのです。動くと汗をかくからです。夏にはエアコンやハーブティーなど、一連の熱を冷まし緩和するツールに加えて、食欲不振を和らげるヒントや、食欲を刺激するのに役立ついくつかのおかずも多数あります。では、暑い日に食べるのに最適なものは何でしょうか?次は、編集者をフォローして、編集者が集めた暑い日に食べたい食べ物について学んでみましょう！

【冬瓜、緑豆、大麦、クコの実、鴨足のスープの作り方】

アヒルの足 1 本、緑豆 15g、ハトムギ 5g、冬瓜 500g、クコの実 5 個、

生姜 10g、塩 5g、自家製コショウ水 50g、水 1000g。

猛暑の時期には古い鴨のスープを食べるのがぴったりです。老鴨は夏の強壮剤として最適で、栄養が豊富なだけでなく、一年中水中に生息するため、清涼性があり、五臓の陽を養い、虚弱や疲労による熱を取り除き、血液を補って水の循環を促進し、胃を養い体液を生産する効果があります。

方法と手順

1鴨の足をきれいな水で洗い、包丁で適当な大きさに切ります。鍋に水を入れて、水が音を立てて半分沸騰するまで沸騰させ、鴨肉を加えます。自家製ペッパーウォーターを大さじ1杯加えます。

冬瓜、緑豆、大麦、クコの実の鴨足スープ

2鍋の中の水の表面に泡がたくさん出るまで強火で沸騰させます。穴あきスプーンを使ってアヒルの水を切ります。すぐに冷たい水で洗い流して冷やしてください。

冬瓜、緑豆、大麦、クコの実の鴨足スープ

3.電気圧力鍋の内鍋に十分な量の水を注ぎ、洗った鴨肉を入れます。生姜を1枚加えます。あらかじめハトムギを洗ってきれいな水に浸し、ハトムギを浸した水と一緒に鍋に入れます。

冬瓜、緑豆、大麦、クコの実の鴨足スープ

4緑豆を洗って鍋に入れます。鍋に蓋をして、肉ボタンを選択して圧力を10分間維持し、調理を開始します。

5電気圧力鍋の火が止まったら、蓋を開けて、刻んだ冬瓜を入れます。クコの実をきれいな水で洗い、鍋に入れます。

冬瓜、緑豆、大麦、クコの実の鴨足スープ

6つのヒント:

1.アヒルの脚を湯通しする工程は、水を沸騰させる工程とも呼ばれます。湯通しとは、主な材料を水で煮ることであり、魚臭さを取り除くだけでなく、アヒルの脚の表面の不純物を徹底的に除去することができます。肉を湯通しする際には冷水を使用しないでください。肉は水が冷たい状態から沸騰する過程を経ており、その結果、栄養素が著しく失われることになります。肉を沸騰したお湯で調理すると、熱によってタンパク質が凝固し、味に影響を及ぼします。水をほんの少し沸騰させて、約 7 ～ 8 分間調理するのが最適です。

2.スープを作るときは、水温が上昇するにつれて材料の栄養素がすべて放出されるように、冷たい水を使用します。そのため、湯通しした後は、鍋に入れて再度調理する際に肉が冷たさで縮まないように、必ずすぐに鴨の足を冷水で洗い流してください。

3.スープが出来上がった後、最初や半分火が通ったときではなく、塩を加えてください。塩を長く煮すぎると、肉と化学反応を起こし、肉のタンパク質が凝固してスープの味が落ちてしまいます。

4.事前にハトムギを浸しておくと、スープを作る時間を節約できます。

冬瓜、緑豆、大麦、クコの実の鴨足スープ

7夏にスープを作るとき、私のお気に入りの材料は冬瓜です。冬瓜とエビのスープのような簡単なスープでも、冬瓜、緑豆、ヨクイニン、クコの実、アヒルの足のスープのように、少し時間をかけて丁寧に作ったおいしいスープでも、心ゆくまで飲むことができます。冬瓜には水分が多く含まれており、その割合は90％を超えています。夏は人体の発汗量が多く、最も多くの水分が失われます。冬瓜は間違いなく水分補給に最適な食品です。さらに、冬瓜にはさまざまなビタミン、粗繊維、カルシウム、リン、鉄分が含まれています。冬瓜のカリウム含有量は非常に高く、100グラムあたり最大136mgのカリウムが含まれています。カリウムは、体内の細胞の浸透圧のバランスを保ち、心臓を保護し、腫れを抑え、利尿を促進する重要な栄養素です。さらに冬瓜には美肌効果、ダイエット効果、脂肪減少効果もあります。

8夏には人体の発汗量が多くなり、汗とともに多くのミネラルが失われますが、特にカリウムの損失量が最も多くなります。食生活の面では、果物や野菜にはカリウム、ナトリウム、クロム、亜鉛、セレンなどのミネラルが豊富に含まれているため、ミネラルの摂取量を増やすために果物や野菜をもっと食べるべきです。さらに、ビタミンBは体のエネルギー生成に直接関与しているため、ビタミンサプリメントを怠らないでください。そのため、牛乳、緑の野菜、赤い野菜、赤身の肉、海藻、菌類などをもっと食べる必要があります。

9肉といえば、夏に最高の滋養強壮剤は鴨肉です。中国医学では、鴨肉は甘くて冷たい性質があり、肺、胃、腎臓の経絡に入り、滋養強壮、胃を養い、腎臓を養い、浮腫を取り除き、熱性赤痢を止め、咳を和らげ、痰を減らす効果があると信じています。 鴨肉は体に熱がある人に適しており、虚弱体質、食欲不振、発熱、軟便、浮腫のある人にはさらに有益です。 アヒルは結核患者にとって「聖なる薬」であるという民間伝説もあります。 『本草綱要』には、アヒルの肉は「虚弱者や疲労者に優れた強壮剤であり、解熱、排尿促進、浮腫除去、膨満感緩和、内臓機能改善、傷や腫れ軽減、てんかん鎮静に最も効果がある」と記されている。

10さらに、夏の暑さを和らげ、涼しくするのに適した食材であるハトムギや緑豆などの豆も選びます。ヨクイニンは甘くてマイルドで、性質はやや冷たく、利尿、腫れ、脾臓強化、湿気除去の作用があります。緑豆は甘くて冷たい性質で、熱を取り除いて解毒する作用があります。夏は汗をかき、水分が大量に失われ、体内の電解質バランスが崩れます。緑豆スープを煮て水分を補給するのが最も理想的な方法です。熱を下げ、気を補給し、喉の渇きを癒し、排尿を促進します。水分を補給できるだけでなく、適時に無機塩も補給できるため、水分と電解質のバランスを保つ上で大きな意義があります。