赤身肉の麺の作り方

赤身の肉のスープで麺を調理すると、栄養価が高く、味も非常に良いです。また、作り方も比較的簡単で、時間の節約にもなります。仕事で時間がない人は、この方法で作って適量の野菜を加えると完璧です。朝食に作ったり、昼食として食べたりできるので、とても便利です。健康効果があり、胃腸の調子を整えるのにも非常に効果的です。

赤身肉の麺の作り方

1. 赤身の肉を洗ってさいの目切りにし、塩、料理酒、薄口醤油を少々加えてよくかき混ぜ、5分間マリネします。

2. 少し熟したトマトを用意し、洗って切って置いておきます。

3. 緑の野菜を用意し、洗って脇に置いておきます。実際、どんな種類の野菜を選ぶかに関係なく、普段家で買う他の野菜も使うことができます。

4. 鍋に適量の水を入れ、強火で沸騰させ、乾麺を加えます。

5. 麺が80%ほど茹で上がったら、塩と油を少々加え、野菜を麺に入れて数秒間炒めます。麺と野菜を取り出し、ボウルに入れて後で使用します。

6. 別の鍋に油を少し足し、赤身の肉を加えて70%～80%火が通るまで炒めます。ヘラを使って赤身の肉を鍋の端に寄せ、トマトを加えて強火でトマトがソース状になるまで炒め、火を止めます。

7. 最後に、揚げた赤身肉とトマトソースを麺の上に注ぎます。シンプルで簡単に作れる栄養たっぷりの麺の完成です。

方法2

1. 材料を準備します。生麺を沸騰したお湯でさっと茹で、取り出して乾かしておき、空芯菜を洗い、赤身の肉を細切りまたはスライスに切り、少量の料理酒、醤油、塩、MSG、澱粉を加えてよく混ぜ、しばらくマリネします。

2. フライパンを熱します。中火で加熱し、適量のブレンドオイルを加え、みじん切りにした生姜のスライスをオイルで2〜3秒間炒めます。生姜のスライスは赤身の肉やアサリの魚臭さを取り除きます。約500グラムの水を加え（スープがもっと好きな場合はさらに追加します）、強火で沸騰させます。

3. 以下。水が沸騰したら、麺を入れて5～7分茹でます。生麺は茹でるのに時間がかかるので、70～80%くらいまで茹でてください。麺が柔らかくなっていると美味しくありません。