豆腐かすの作り方は？豆腐のカスをこのように調理すると宝物になります！

私たちはよく豆腐を食べますが、豆腐かすに注目する人はほとんどいません。実は、豆腐かすの栄養価も非常に高く、タンパク質と繊維の含有量が非常に高く、豆腐かすミートボールなど、豆腐かすを使って多くのおいしい食べ物を作ることができます。

1. 豆腐かすミートボール

材料

豆腐のカスは、タンパク質が豊富で、脂肪が少なく、食物繊維が豊富な宝物です。冬のタケノコとヒシの実を揚げた料理で、サクサクとさっぱりとした食感です。砂糖不使用の食品で、糖尿病患者に適しているだけでなく、ダイエット料理としても人気があります。主材料：豆腐かす、副材料：冬筍、ヒシの実、卵白、調味料：刻んだエシャロット、精製塩、MSG、澱粉、サラダ油

練習する

1.豆腐の残りから豆汁を絞り、冬筍とヒシの実を加え、調味料で味付けして小さなミートボールを作ります。

2.フライパンに豆腐ボールを入れ、きつね色になるまで揚げます。

予防

豆腐のカスは新鮮で衛生的で清潔なものでなければならず、豆汁は絞り出さなければなりません。そうしないと形が崩れ、味にも影響が出てしまいます。

2. おいしい豆腐のカス

レシピ紹介 特徴：新鮮で美味しい。 ヒント: 豆腐は糖尿病患者にとって高品質の食品です。栄養価が高く、さまざまなタンパク質、少量の脂肪、炭水化物が含まれています。

材料

豆腐かす 250g、雪菜と冬竹の子 50g、豚バラ肉 150g、ハム、ピーナッツオイル、塩、MSG、チリソース、コショウ、骨スープ

練習する

1. 雪菜を洗ってみじん切りにし、豚バラ肉をさいの目切りにし、冬筍とハムをみじん切りにする。

2. 鍋に油を熱し、角切り肉を加えて炒め、みじん切りにしたネギ、雪菜、冬筍、塩、豆腐かす、MSG、コショウ、少量の骨付きスープを加え、味が染み込むまで炒めます。

3. フライパンから取り出して皿に盛り、チリソースをかけ、細かく刻んだハムを散らします。

3. 豆腐のカス入り高菜

材料

新鮮な辛子漬け250グラム、豆腐かす500グラム、豚バラ肉100グラム。注：この豆腐かすは、一晩浸した大豆を粉砕機で粉砕したものです。水分量は、手でつかむとわずかに形ができ、すぐに崩れる程度です。調味料：塩10グラム、MSG5グラム、ラード100グラム、ごま油2グラム、ネギ10グラム、生姜5グラム、料理酒5グラム、超新鮮醤油5グラム、新鮮な赤唐辛子3グラム、新鮮なピーマンのみじん切り2グラム。

練習する

1. 高菜をきれいな水に1時間浸し、洗って取り出し、さいの目切りにします。豚バラ肉も洗って細かく切り、後で使用するようにします。ネギと生姜をみじん切りにする。

2. フライパンにラードを入れ、60%の熱さまで温めます。豚ミンチを加え、中火で香りが出るまで炒めます。玉ねぎ、生姜、料理酒、塩を加え、強火で1分炒めます。高菜、豆腐のかす、赤唐辛子のみじん切りを加え、中火で2分炒めます。MSGとごま油を加え、よく混ぜてお召し上がりください。

3. 料理を盛り付けるときに、器に盛り付けます（極みソースにみじん切りにしたネギとピーマンを少し入れ、ごま油を数滴垂らします）。まず、各人の小鉢に高菜と豆腐のかすを入れ、その上に料理を注ぎ、よく混ぜて食べます。

ヒント

特徴

白と緑がはっきりしており、高菜はシャキシャキして柔らかく、豆腐のカスは柔らかく粘り気があり、栄養が豊富です。

制作キー

揚げる時間は長すぎず、豆腐のかすが白く鮮やかな色になるようにラードの質も良くなければなりません。