鶏の首の調理方法は何ですか？

鶏の首だけを料理に使うことは比較的稀ですが、主な理由は、鶏の首の調理方法を知らない人が多いからです。 鶏の首はアヒルの首に比べて肉の量が少ないので、食べるときに直接噛めるように骨の部分もよく調理する必要があります。

皮なし鶏の首12本、濃口醤油、薄口醤油、塩、砂糖、アニス、コショウ、ネギ、生姜スライス

練習する

1.鶏の首から筋膜と脂肪を剥がし、繰り返し洗います。

2. 水を沸騰させて血の泡を取り除き、取り出してきれいにすすいでください。

3. 洗った鶏の首を鍋に入れる

4. 濃い口醤油と薄口醤油を注ぎ、八角、胡椒、ネギ、生姜、砂糖、少量の塩を加える

5. 具材と同じ高さまでスープを入れる

6. 強火で沸騰させ、スープが吸収されるまで弱火で煮込みます。鶏の首肉の出来上がりです。

鶏の首肉、蜂蜜、塩、バーベキュー調味料、オイスターソース、玉ねぎ、塩、油

練習する

1. 鶏の首肉に塩、油、バーベキュー調味料、オイスターソース、油、玉ねぎの汁を加え、2時間マリネします。

2. 鶏の首をベーキングトレイに置き、ハチミツを塗り、電子レンジで8分間焼きます。裏返してさらに8分間焼きます。電子レンジのパワーに応じて焼き時間を調整してください。

3. 焼き上がったら、ゴマとクミンをふりかけてさらに2分ほど焼きます。