コーヒーミルクパンの作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。以下、コーヒーミルクパンの作り方をご紹介します。

1. まず、パン生地は通常のパンと全く同じ方法で作られます。生地の材料を丸めて、引き出せるくらいの膜状に膨らむまでこね、常温で2.5倍の大きさになるまで発酵させます（28度で約1時間かかります）。発酵した生地の空気を抜き、5つに分けて丸めて、15分発酵させます。捏ねる工程と発酵工程の詳しい写真はこちら

2.1 パンが発酵するのを待っている間に、コーヒーメキシカン生地を作ります。まずインスタントコーヒーの粉末を小さじ1/2杯の沸騰したお湯に溶かします。溶かしたコーヒー液、粉砂糖、柔らかくしたバターを大きなボウルに注ぎます

3.2 中間発酵が完了したら、生地を再びボール状にこね、パンペーパートレイに入れて二次発酵させます（最適な発酵環境：温度35〜38度、湿度85％）

4. 泡立て器で均一に混ぜ、溶き卵液を3回に分けて加え、均一に混ぜます。

5. 小麦粉を注ぎ入れ、泡立て器で写真のように直接混ぜて滑らかな生地にします。刻んだカシューナッツを生地に加え（お好みで他のナッツでも代用できます）、よく混ぜます。

6. パンが2倍の大きさに発酵したら、コーヒーメキシカン生地を絞り袋に入れます。絞り袋の前面に適切な大きさの穴を開けます。生地を生地の表面に円を描くように絞り出します。いっぱいにせず、表面の半分を覆う程度にしてください。 180℃に予熱したオーブンに入れて15分ほど焼きます。焼く過程で、コーヒーメキシカン生地が溶けて流れ落ち、パンの表面全体を覆います。

おそらく、これまで自宅で自分で料理をしたことがないかもしれません。しかし、コーヒーミルクパンのレシピ紹介を読んだ後は、きっと自分でも完成できるようになります。プロセスは少し面倒かもしれませんが、結果はきっと素晴らしいものになるでしょう。