ふわふわの肉フロスの作り方

多くの人が肉でんぶを食べるのが好きですが、頻繁に作らないと、肉でんぶが固くなることがあります。肉でんぶをふわふわにしたい場合は、まず肉の選択に注意する必要があります。より良い肉質を持ち、より良い肉でんぶを作ることができるテンダーロインを選ぶのが最善です。また、肉の繊維に沿って肉を長いストリップに切る必要があります。これもふわふわの肉でんぶを作るのに役立ちます。

ふわふわの肉フロスの作り方

材料: テンダーロイン 500g、生姜 3～4 枚、料理酒 大さじ 1、濃い口醤油 大さじ 1、オイスターソース 大さじ 1/2、塩 3 グラム、砂糖 50 グラム、食用油 40 グラム

作り方：1.豚バラ肉を洗い、筋膜を取り除く

2. 肉を肉の筋に沿って細長く切り、生姜のスライスと水を加えて圧力鍋で調理します。

3. 赤身の肉を取り出し、冷まします

4.保存袋に入れて麺棒で叩き潰す

5. もう一度手でちぎります。細ければ細いほど良いです。次に、すべての調味料を混ぜ合わせます。

6. 肉と調味料を中華鍋に入れて弱火にかける

7. 箸を使ってかき混ぜながら乾くまで焼きます（肉フロスをふわふわにしたい場合は、フードプロセッサーで混ぜてください）

8. 肉フロスが冷めたら、密封して保存します。

赤身の豚肉自体には一定量のナトリウムイオンが含まれており、大量の醤油には相当量のナトリウムイオンが含まれるため、食事で塩分を制限する必要がある友人は、摂取量を減らす必要があります。また、加工の過程で白砂糖を加えることにより、本来赤身肉に非常に少ない炭水化物含有量が大幅に増加します。肉でんぷんの中には脂肪分が多く加えられているものもあり、味はより美味しくなりますが、エネルギーも増加します。でんぷんのカロリーは赤身の肉よりもはるかに高いです。高エネルギー食品なので、摂取量と摂取頻度をコントロールする必要があります。

肉だんごの食べ方はいろいろあります。1 . そのまま食べる：一番簡単な食べ方は、そのまま食べることです。肉だんごの香り、新鮮さ、甘さを存分に楽しむには、これが一番です。モンゴルミルクティーと組み合わせるとさらに美味しいです。オフィスでの空腹を満たしたり、栄養補給したりするのに適しています（特にいつでも栄養補給が必要な妊婦向け）

2. ミルクと一緒に食べる:チンギス・ハーンが遠征に出たとき、モンゴルの兵士たちはこのように食べていました。

3. 冷たい料理と一緒に出す:豚肉のデンプンと塩卵を冷たい料理として作ります。保存卵は美味しいのですが、特殊な製法のためアンモニア臭がします。保存卵を切って皿にのせた後、卵の上に肉デンプンをまぶします。肉デンプンの新鮮さと香りが保存卵のアンモニア臭をカバーします。見た目が美しいだけでなく栄養価も高く、多くのホテルでよく食べられる冷菜です。