温かい料理
豚レバーと唐辛子、ニンニクの芽の炒め物のレシピ
材料を準備する主な材料豚レバー適量ニンニクの芽（適量）補助材料刻んだ唐辛子（必要な分だけ）生姜スライス（適量）必要に応じて澱粉ネギの適量調味料必要に応じてオイル必要に応じて塩MSG （適量）レシピの準備プロセス 1豚レバーを洗い、コーンスタ...
塩焼き細切りチキンのレシピ
材料を準備する主な材料鶏もも肉2枚鶏肉の混ぜ合わせ材料きゅうり1本千切りニンジンひとつかみみじん切りにした玉ねぎ1つかみネギ1本ブランチング材料生姜5枚エシャロット5個ネギ1本花椒小さじ1杯乾燥ミカンの皮2枚フェンネルシード小さじ1杯ベイリ...
ザワークラウトフィッシュのレシピ
材料を準備する主な材料ライギョ（適量）補助材料酢漬けキャベツ（適量）調味料ネギと生姜適量料理酒（適量）必要に応じて塩必要に応じて砂糖MSG （適量）白胡椒パウダー（適量）ピクルスピーマン（必要な分だけ）乾燥唐辛子（必要な分だけ）白ゴマ（適量...
ズッキーニのソースレシピ
材料を準備する主な材料ズッキーニ（必要な分だけ）補助材料エビ（必要な分だけ）調味料ニンニクみじん切り（必要な分だけ）適量のキビピーマン醤油（適量）適量の熟成酢必要に応じて塩必要に応じて砂糖MSG （適量）ごま油（適量）レシピの準備プロセス ...
キクラゲとヤムイモの炒め物のレシピ
材料を準備する主な材料ヤムイモ100グラムニンジン100グラム乾燥黒キノコ10グラム調味料米ぬか油15ml薄口醤油大さじ1杯水適量レシピの準備プロセス 1中華鍋に米油15mlを注ぎます。 2まず、にんじんのスライス 100 グラムをちょうど...
燻製魚のレシピ
材料を準備する主な材料適量のソウギョまたはクロコイ調味料スターアニス（適量）花椒（必要に応じて）シナモン（適量）乾燥みかんの皮（適量）ベイリーフ（適量）クチナシ（適量）ネギと生姜適量必要に応じて塩適量の白砂糖米酢（適量） MSG （適量）醤...
ガーリックシュリンプテールのレシピ
材料を準備する主な材料ザリガニの尻尾 適量調味料ニンニク（適量）ネギ（必要な分だけ）スライスしたネギ（必要な分だけ）料理酒（適量）白胡椒パウダー（適量）必要に応じて塩MSG （適量）醤油（適量）ビールは適度にレシピの準備プロセス 1たっぷり...
クリスピーローストチキンレッグのレシピ
材料を準備する主な材料鶏もも肉（大きめ）（必要な分だけ）補助材料ジャガイモ（必要な分だけ）椎茸（必要な分だけ）ブロッコリー（必要な分だけ）玉ねぎ（必要な分だけ）調味料ネギと生姜のスライス適量料理酒（適量）ニューオーリンズマリネ（適量）蜂蜜（...
蒸し豆腐のレシピ
材料を準備する主な材料豆腐パフ180g（大）豚ひき肉300g （脂身と赤身が交互に層になっているもの）補助材料ソラマメ100g小さな青唐辛子1個生姜4～5枚卵1個塩漬け豚肉3～4枚少量のネギ調味料白砂糖小さじ1/2薄口醤油大さじ2杯四川山椒...
ローストチリペッパーのレシピ
材料を準備する主な材料長ピーマン適量補助材料卵（適量）小麦粉（必要に応じて）調味料必要に応じて塩13種類のスパイス（適量）レシピの準備プロセス 1長いピーマンを輪切りにし、卵、適量の塩、十三香辛料少々を加えてよく混ぜます。 2少量ずつ小麦粉...
豚肉の煮込みレシピ
材料を準備する主な材料豚バラ肉（適量）補助材料ウズラの卵（適量）ピーマン適量スパイススターアニス（適量）シナモン（適量）アンゼリカ・ダフリカ（適量）フェンネルシード適量ベイリーフ（適量）カルダモン（適量）花椒（必要に応じて）調味料氷砂糖（適...
酸辣スープとカリカリ豚肉のレシピ
材料を準備する主な材料カリカリに揚げた豚肉（適量）補助材料揚げ豆腐（適量）黒キクラゲ（適量）トマト（適量）ニンニクの芽（適量）コリアンダー（必要に応じて）調味料みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク適量乾燥唐辛子（適量）適量の熟成酢醤油（適量...
広東風醤油煮鳩のレシピ
材料を準備する主な材料ひな鳥2匹補助材料醤油鶏ガラスープ500ml 750mlのきれいな水調味料薄口醤油大さじ1杯松茸調味料小さじ1杯氷砂糖10グラムごま油大さじ1/2レシピの準備プロセス 1鳩をきれいにし、扇風機で約15分間風を当てます。...
魚風味のズッキーニのレシピ
材料を準備する主な材料ズッキーニ（必要な分だけ）補助材料豚バラ肉のスライス適量調味料麩仙豆板醤（発酵ソラマメペースト）適量みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク適量必要に応じて塩料理酒（適量）必要に応じて砂糖適量の熟成酢濃口醤油適量ごま油（適...
たけのことエビの煮物レシピ
材料を準備する主な材料たけのこ（適量）エビ（必要な分だけ）調味料蒸し魚醤油（適量）ネギ適量必要に応じてオイル必要に応じて塩レシピの準備プロセス 1たけのこを洗い、30分ほど浸します。 2鍋に水を入れて沸騰させ、油と塩を加えます。再び沸騰した...
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