家庭料理
キクラゲとヤムイモの炒め物のレシピ
材料を準備する主な材料ヤムイモ100グラムニンジン100グラム乾燥黒キノコ10グラム調味料米ぬか油15ml薄口醤油大さじ1杯水適量レシピの準備プロセス 1中華鍋に米油15mlを注ぎます。 2まず、にんじんのスライス 100 グラムをちょうど...
燻製魚のレシピ
材料を準備する主な材料適量のソウギョまたはクロコイ調味料スターアニス（適量）花椒（必要に応じて）シナモン（適量）乾燥みかんの皮（適量）ベイリーフ（適量）クチナシ（適量）ネギと生姜適量必要に応じて塩適量の白砂糖米酢（適量） MSG （適量）醤...
ガーリックシュリンプテールのレシピ
材料を準備する主な材料ザリガニの尻尾 適量調味料ニンニク（適量）ネギ（必要な分だけ）スライスしたネギ（必要な分だけ）料理酒（適量）白胡椒パウダー（適量）必要に応じて塩MSG （適量）醤油（適量）ビールは適度にレシピの準備プロセス 1たっぷり...
クリスピーローストチキンレッグのレシピ
材料を準備する主な材料鶏もも肉（大きめ）（必要な分だけ）補助材料ジャガイモ（必要な分だけ）椎茸（必要な分だけ）ブロッコリー（必要な分だけ）玉ねぎ（必要な分だけ）調味料ネギと生姜のスライス適量料理酒（適量）ニューオーリンズマリネ（適量）蜂蜜（...
蒸し豆腐のレシピ
材料を準備する主な材料豆腐パフ180g（大）豚ひき肉300g （脂身と赤身が交互に層になっているもの）補助材料ソラマメ100g小さな青唐辛子1個生姜4～5枚卵1個塩漬け豚肉3～4枚少量のネギ調味料白砂糖小さじ1/2薄口醤油大さじ2杯四川山椒...
ローストチリペッパーのレシピ
材料を準備する主な材料長ピーマン適量補助材料卵（適量）小麦粉（必要に応じて）調味料必要に応じて塩13種類のスパイス（適量）レシピの準備プロセス 1長いピーマンを輪切りにし、卵、適量の塩、十三香辛料少々を加えてよく混ぜます。 2少量ずつ小麦粉...
豚肉の煮込みレシピ
材料を準備する主な材料豚バラ肉（適量）補助材料ウズラの卵（適量）ピーマン適量スパイススターアニス（適量）シナモン（適量）アンゼリカ・ダフリカ（適量）フェンネルシード適量ベイリーフ（適量）カルダモン（適量）花椒（必要に応じて）調味料氷砂糖（適...
酸辣スープとカリカリ豚肉のレシピ
材料を準備する主な材料カリカリに揚げた豚肉（適量）補助材料揚げ豆腐（適量）黒キクラゲ（適量）トマト（適量）ニンニクの芽（適量）コリアンダー（必要に応じて）調味料みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク適量乾燥唐辛子（適量）適量の熟成酢醤油（適量...
広東風醤油煮鳩のレシピ
材料を準備する主な材料ひな鳥2匹補助材料醤油鶏ガラスープ500ml 750mlのきれいな水調味料薄口醤油大さじ1杯松茸調味料小さじ1杯氷砂糖10グラムごま油大さじ1/2レシピの準備プロセス 1鳩をきれいにし、扇風機で約15分間風を当てます。...
魚風味のズッキーニのレシピ
材料を準備する主な材料ズッキーニ（必要な分だけ）補助材料豚バラ肉のスライス適量調味料麩仙豆板醤（発酵ソラマメペースト）適量みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク適量必要に応じて塩料理酒（適量）必要に応じて砂糖適量の熟成酢濃口醤油適量ごま油（適...
たけのことエビの煮物レシピ
材料を準備する主な材料たけのこ（適量）エビ（必要な分だけ）調味料蒸し魚醤油（適量）ネギ適量必要に応じてオイル必要に応じて塩レシピの準備プロセス 1たけのこを洗い、30分ほど浸します。 2鍋に水を入れて沸騰させ、油と塩を加えます。再び沸騰した...
フラットブレッドを使った魚の頭のシチューのレシピ
材料を準備する主な材料魚の頭を適量使用します（私はティラピアを使いました）。補助材料豚バラ肉のスライス適量調味料スターアニス（適量）花椒（必要に応じて）乾燥唐辛子（必要な分だけ）ネギ、ショウガ、ニンニク適量麩仙豆板醤（発酵ソラマメペースト）...
緑と赤ピーマンの豆腐のレシピ
材料を準備する主な材料固めの豆腐補助材料ピーマン1個赤ピーマン3個ニンニク3片調味料必要に応じて食用油必要に応じて塩醤油（適量）レシピの準備プロセス 1材料を準備します：固い豆腐一丁と緑と赤のピーマン。 2緑と赤のピーマンを細切りにして脇に...
唐辛子の苗炒めのレシピ
材料を準備する主な材料唐辛子の苗300g補助材料ニンニク3片調味料乾燥唐辛子10gレシピの準備プロセス 1柔らかい唐辛子の苗を収穫しました。 2よく浸して洗います。 3沸騰したお湯で20秒間茹で、すぐに冷まして余分な水を絞ります。 4乾燥唐...
ターボットのソテーレシピ
材料を準備する主な材料新鮮なターボット500～600g調味料塩大さじ2杯料理酒大さじ2杯コショウ大さじ2杯天ぷら粉80g必要に応じて食用油レシピの準備プロセス 1ターボットをきれいにし、十字に切り込みを入れ、塩、コショウ、料理酒を加えて 1...
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