牛肉を素早く調理する方法

牛肉は多くの人が好んで食べる肉の一種です。比較的栄養価が高く、筋肉組織の成長を促進します。牛肉には粗繊維が多く含まれています。一般的に、牛肉を柔らかくなるまでじっくりと調理するには長い時間がかかります。実際、生活の中には、牛肉を柔らかくなるまで素早く調理できる方法がいくつかあります。最も一般的なのは、圧力鍋を使用することです。もちろん、圧力鍋で調理した牛肉は味が少し悪くなる可能性があります。このとき、牛肉を調理するときにサンザシを少し入れることもできます。これにより、牛肉がすぐに柔らかくなります。

牛肉を素早く調理する方法

1. 牛肉を煮込むには、まず肉を選ばなければなりません。牛肉を煮込むときは、牛スペアリブ、牛ブリスケット、牛脳を選ぶ必要があります。太いもの、細いもの、腱のものがあります。味は特に美味しいです。私の家族は肉を食べるのが好きですが、脂身の多い肉はやはり受け入れられません。以下では、牛の脳みそを選び、牛のすじを加えてデモンストレーションします。 2. 購入した牛肉を洗い、大きめに切り、きれいな水に2時間以上浸し、途中で水を数回変えます。牛肉から血を抜き取ります。煮込むと肉の中の血がいくらか浮き出てきますが、大部分は温度の上昇により固まり、牛肉の味だけでなく風味にも影響を及ぼします。

4. 牛肉を煮込む前に湯通しする必要はありません。煮込む前に水で湯通しすると、牛肉が固くなりやすくなります。牛肉は冷たい水が入った鍋に入れます。水温が上がると、牛肉の血が凝固して沈殿します。 5. 水が少し沸騰したら、スプーンを使って血液の泡を取り除き、完全に取り除いたことを確認します。水が沸騰するまで長く待つと、泡が固まって消えてしまいます。きれいにすくい取っていないと、スープの味や透明度が損なわれるだけでなく、牛肉の味にも影響が出てしまいます。鍋に熱湯を入れると、牛肉の表面がすぐに固くなり、血痕や汚れが煮崩れしにくくなります。

柔らかくなりすぎないビーフシチューの作り方

牛肉を選ぶことは非常に重要です。牛肉を調理する際、材料の選択が最初のステップです。牛肉の品質と種類も非常に重要です。